Name: Кулич Краффин ореховый
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 300 мл; Масло сливочное - 100 г; Желток яичный - 1 шт; Сахар - 4 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Ванильный сахар - 1/2 ч. л.; Дрожжи - 3 г; Мука пшеничная - 300 г; Орехи - 150 г; Курага - 100 г; Клюква - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич Краффин ореховый

1. Молоко - 300 мл

2. Масло сливочное - 100 г

3. Желток яичный - 1 шт

4. Сахар - 4 ст. л.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

7. Дрожжи - 3 г

8. Мука пшеничная - 300 г

9. Орехи - 150 г

10. Курага - 100 г

11. Клюква - 100 г

Как вкусно приготовить - Кулич Краффин ореховый

1. Этап

Молоко слегка нагреваем, 20 г сливочного масла растапливаем.

2. Этап

В молоко добавляем масло, желток, 2 ст. ложки сахара, ванильный сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. Количество дрожжей зависит от производителя, ориентируйтесь по инструкции на упаковке.

1. Этап. Кулич Краффин ореховый: В молоко добавляем масло, желток, 2 ст. ложки сахара, ванильный сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. Количество дрожжей зависит от производителя, ориентируйтесь по инструкции на упаковке.

3. Этап

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем для подъема на час-полтора.

1. Этап. Кулич Краффин ореховый: Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем полотенцем и оставляем для подъема на час-полтора.

4. Этап

Начинки могут быть любыми на ваш вкус. Я взяла орехи трех видов (фундук, миндаль и грецкие), курагу и вяленую клюкву. Орехи обжариваем на сковороде и измельчаем, не слишком мелко, в блендере. Курагу и клюкву заливаем кипятком и так же измельчаем в блендере.

1. Этап. Кулич Краффин ореховый: Начинки могут быть любыми на ваш вкус. Я взяла орехи трех видов (фундук, миндаль и грецкие), курагу и вяленую клюкву. Орехи обжариваем на сковороде и измельчаем, не слишком мелко, в блендере. Курагу и клюкву заливаем кипятком и так же измельчаем в блендере.

5. Этап

Подошедшее тесто вымешиваем и делим на восемь частей. Тесто эластичное и податливое, мука мне не понадобилась для присыпки. Можно испечь мини-куличи - по две части на каждый, а можно один большой, как у меня.

1. Этап. Кулич Краффин ореховый: Подошедшее тесто вымешиваем и делим на восемь частей. Тесто эластичное и податливое, мука мне не понадобилась для присыпки. Можно испечь мини-куличи - по две части на каждый, а можно один большой, как у меня.

6. Этап

Каждую из частей раскатываем как можно тоньше, обильно смазываем размягченным сливочным маслом (комнатной температуры), посыпаем сахаром и орехами. Сворачиваем тесто в рулет, растягивая тесто по бокам, чтобы "колбаска вышла длинее". У меня получилось 4 рулета с орехами и 4 рулета с курагой и клюквой.

1. Этап. Кулич Краффин ореховый: Каждую из частей раскатываем как можно тоньше, обильно смазываем размягченным сливочным маслом (комнатной температуры), посыпаем сахаром и орехами. Сворачиваем тесто в рулет, растягивая тесто по бокам, чтобы

7. Этап

Рулет разрезаем вдоль. Первый я разрезала не до конца, как основу - сердцевинку. Последующие на две части. Скручиваем заготовку в "розочку"

1. Этап. Кулич Краффин ореховый: Рулет разрезаем вдоль. Первый я разрезала не до конца, как основу - сердцевинку. Последующие на две части. Скручиваем заготовку в

8. Этап

Выкладываем скрученные рулеты в форму для куличей. У меня диаметром 16 см. Дно я на всякий случай застелила пергаментом и смазала сливочным маслом. Чередуем полоски теста, чтобы в каждом кусочке были оба вкуса.