Бубертс

1 . Этап

В закипающее молоко тонкой струйкой всыпаем крупу и, постоянно помешивая, варим пару минут.

2 . Этап

Желтки отделяем от белков. Когда каша остыла до 80-70 градусов, добавляем к ней измельченный очищенный миндаль, изюм (по желанию) и желтки, перемешанные с сахаром.

3 . Этап

Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли и ванильным сахаром и аккуратно вводим в кашу.

4 . Этап

Выливаем массу в смазанную сливочным маслом и обильно обсыпанную манной крупой форму.

5 . Этап

Выпекаем до золотистой корочки в разогретой до 180 градусов духовке.

6 . Этап

Подавать можно как теплым, так и остывшим. Вкусно полить сметаной или медом.