Австралийский пасхальный кекс

1. Этап

Изюм тщательно вымыть, просушить и залить на час коньяком.

2. Этап

Дрожжи растворить с 50 граммами сахара в теплом молоке.

3. Этап

Вот.

4. Этап

Добавить муку,100 г. размягченного сливочного масла, яйцо, соль и лимонную цедру и замесить тесто.

5. Этап

Оставить на один час в тепле для подъема.

6. Этап

Когда тесто поднимется, снова вымесить, дать подняться вторично.

7. Этап

Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.

8. Этап

Смазать оставшимся, растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и изюмом.

9. Этап

Свернуть в плотный рулет.

10. Этап

Уложить в смазанную маслом круглую форму (если силиконовая как у меня, то смазывать не нужно) для кекса с отверстием посередине. Выпекать при температуре 180 гр. в течении 45-50 минут.