Печенье Сочники

1 . Этап

В глубокую чашу выложить творог, майонез, сахар, крахмал, разрыхлитель, ванильный сахар. Хорошо перемешать руками. Добавить охлаждённое сливочное масло, порезанное маленькими кусочками.

2 . Этап

Всыпать муку и тщательно вымесить тесто. Оно должно получиться нежное и мягкое, и не должно липнуть к рукам. Если тесто вам покажется слишком мягким, то всыпьте ещё горстку муки и хорошо вбейте её в тесто.

3 . Этап

Разделить тесто на 25 равных частей, скатать их в шарики. Стол мукой посыпать не надо, тесто совсем не липнет.

4 . Этап

В отдельной посуде смешать 5 чайных ложечек кокосовой стружки и 60 грамм сахара. Шарик теста примять рукой на столе, чтобы получился кружочек с рваными краями. На один край положить немного сыпучей начинки.

5 . Этап

Сложить кружок пополам, слегка прижать, чтобы получилась форма сочника (отсюда и название печенья). Если место сгиба слегка полопается, то аккуратно защипните его.

6 . Этап

Выложить печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпать сахаром.

7 . Этап

Поставить противень в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

8 . Этап

Получилось очень ароматное, нежно-рассыпчатое и удивительно вкусное печенье!

9 . Этап

Грейте чай или кофе и угощайтесь!