Приготовление

1 . Этап

Гречневые хлопья смолоть в кофемолке до состояния муки. Смешать и просеять гречневую и пшеничную муку и соду.

1. Этап. Гречневые хлопья смолоть в кофемолке до состояния муки. Смешать и просеять гречневую и пшеничную муку и соду.

2 . Этап

Высыпать сухую смесь с большую миску, добавить кефир и масло, замесить мягкое нелипкое тесто.

1. Этап. Высыпать сухую смесь с большую миску, добавить кефир и масло, замесить мягкое нелипкое тесто.

3 . Этап

Галетное тесто отправить в холодильник.

1. Этап. Галетное тесто отправить в холодильник.

4 . Этап

Для начинки нарезать зеленый лук и потомить его с кусочком сливочного масла 5 минут.

1. Этап. Для начинки нарезать зеленый лук и потомить его с кусочком сливочного масла 5 минут.

5 . Этап

К остывшему луку добавить творожный сыр, сметану и разболтанные яйца (немного отлить для смазывания пирога).

1. Этап. К остывшему луку добавить творожный сыр, сметану и разболтанные яйца (немного отлить для смазывания пирога).

6 . Этап

Тесто раскатать до диаметра 30 см, стараясь края сделать потоньше. Далее пирог можно формировать сразу на пергаменте (галета предполагает свободную форму). Я делала пирог в силиконовой форме диаметром 24 см.

1. Этап. Тесто раскатать до диаметра 30 см, стараясь края сделать потоньше. Далее пирог можно формировать сразу на пергаменте (галета предполагает свободную форму). Я делала пирог в силиконовой форме диаметром 24 см.

7 . Этап

Переместить тесто в форму и выложить начинку. Посыпать тертым сыром.

1. Этап. Переместить тесто в форму и выложить начинку. Посыпать тертым сыром.

8 . Этап

Края теста загнуть на начинку, формируя "складочки" (фото формовки из другого моего рецепта, сегодня как-то упустила). Смазать бортик отложенным яйцом, посыпать при желании кунжутом.

1. Этап. Края теста загнуть на начинку, формируя

9 . Этап

Выпекать галету при 150 градусах 40-45 минут до готовности. Пирог слегка остудить, выложить из формы на сервировочное блюдо и украсить зеленым луком.

1. Этап. Выпекать галету при 150 градусах 40-45 минут до готовности. Пирог слегка остудить, выложить из формы на сервировочное блюдо и украсить зеленым луком.