Жареный рис с сосисками по-китайски

1 . Этап

Готовлю продукты для приготовления жаренного риса по-китайски. Рис я отварила заранее с вечера. Стакан риса промыла под проточной водой. Поместила в кастрюлю, залила 1,5 стаканами воды, добавила щепотку соли и поставила на максимальный огонь до закипания. Когда уровень воды сравнялся с уровнем крупы, накрыла кастрюлю крышкой, уменьшила огонь до минимального и томила 20 минут до готовности крупы.

2 . Этап

Яйца разбиваю в миску и размешиваю вилкой.

3 . Этап

В размешанные яйца выкладываю рис и хорошо перемешиваю, чтобы каждая рисинка покрылась яичной смесью.

4 . Этап

Нарезаю кубиком овощи: лук, морковь, болгарский перец. Фасоль использую замороженную. Предварительно ее не размораживаю. В сковороде разогреваю оливковое масло и добавляю овощи. Обжариваю 3-4 минуты.

5 . Этап

Добавляю нарезанные сосиски. Обжариваю еще 2-3 минуты. Добавляю специи по вкусу.

6 . Этап

К обжаренным сосискам и овощам перекладываю рис с яйцом и обжариваю, периодически перемешивая.

7 . Этап

Для оформления блюда и подачи использую сферическую миску небольшого объема. Жареный рис выкладываю в миску плотно его утрамбовывая ложкой.

8 . Этап

Миску с рисом накрываю тарелкой и переворачиваю. Для подачи поверх риса помещаю поджаренное перепелиное яйцо.