Name: Суп гороховый с пшеном
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мясо - 350 г; Лук красный - 1-2 шт; Морковь - 1 шт; Горох - 300 мл; Пшено - 300 мл; Перец душистый - 10 шт; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Чеснок - 3 зуб.; Соль - по вкусу; Масло оливковое - 1 ст. л.; Вода - 2.8 л; Хлеб - 4 ломт.; Колбаски - 1 упак.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп гороховый с пшеном

1. Мясо - 350 г

2. Лук красный - 1-2 шт

3. Морковь - 1 шт

4. Горох - 300 мл

5. Пшено - 300 мл

6. Перец душистый - 10 шт

7. Паприка сладкая - 1 ч. л.

8. Чеснок - 3 зуб.

9. Соль - по вкусу

10. Масло оливковое - 1 ст. л.

11. Вода - 2.8 л

12. Хлеб - 4 ломт.

13. Колбаски - 1 упак.

Как вкусно приготовить - Суп гороховый с пшеном

1. Этап

Пшено золотое ТМ Мистраль не требует предварительного замачивания и не горчит. Колотый горох тоже не требует предварительного замачивания и прекрасно разваривается за 30 минут. Для супа нужно просто отмерить и промыть по отдельности горох и пшено.

2. Этап

Вот такой милый кусочек сырокопчёного мяса у меня был припасён. Я срезала кожу, она на таком мясе дубовая. Срезала сало и нарезала его мелким кубиком.

1. Этап. Суп гороховый с пшеном: Вот такой милый кусочек сырокопчёного мяса у меня был припасён. Я срезала кожу, она на таком мясе дубовая. Срезала сало и нарезала его мелким кубиком.

3. Этап

Я люблю в гороховом супе именно красный лук, но, конечно, можно использовать обычный репчатый. Нарезать мелким кубиком лук и морковь, или натереть морковь на тёрке для моркови по-корейски.

1. Этап. Суп гороховый с пшеном: Я люблю в гороховом супе именно красный лук, но, конечно, можно использовать обычный репчатый. Нарезать мелким кубиком лук и морковь, или натереть морковь на тёрке для моркови по-корейски.

4. Этап

В кастрюле с толстым дном нагреть ложку масла, слегка обжарить кубики сала, добавить лук, обжарить, помешивая пару минут и добавить морковь. Обжаривать всё на среднем огне. Можно воспользоваться для обжарки сковородой, но я не люблю лишнюю грязную посуду...

1. Этап. Суп гороховый с пшеном: В кастрюле с толстым дном нагреть ложку масла, слегка обжарить кубики сала, добавить лук, обжарить, помешивая пару минут и добавить морковь. Обжаривать всё на среднем огне. Можно воспользоваться для обжарки сковородой, но я не люблю лишнюю грязную посуду...

5. Этап

Мясо нарезать крупной соломкой или кубиком, по Вашему настроению.

6. Этап

Добавить мясо, обжарить буквально минутку, при необходимости добавить чеснок. Выложить в кастрюлю промытый горох и залить водой.

1. Этап. Суп гороховый с пшеном: Добавить мясо, обжарить буквально минутку, при необходимости добавить чеснок. Выложить в кастрюлю промытый горох и залить водой.

7. Этап

Довести до кипения. Привернуть немного огонь. При необходимости снять пену от гороха. Добавить промытое пшено. Помешивая довести до кипения, добавить душистый перец горошком и копчёную паприку.

1. Этап. Суп гороховый с пшеном: Довести до кипения. Привернуть немного огонь. При необходимости снять пену от гороха. Добавить промытое пшено. Помешивая довести до кипения, добавить душистый перец горошком и копчёную паприку.

8. Этап

Убавить огонь, попробовать на соль, при необходимости добавить, и, периодически помешивая, варить около 20-30 минут до разваривания пшена. Выключить огонь и дать постоять супу под крышкой минут 10.

1. Этап. Суп гороховый с пшеном: Убавить огонь, попробовать на соль, при необходимости добавить, и, периодически помешивая, варить около 20-30 минут до разваривания пшена. Выключить огонь и дать постоять супу под крышкой минут 10.

9. Этап

В это время слегка поджарить ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде. Разлить суп по тарелкам. Можно украсить суп соусом бальзамик, он прекрасно сочетается по вкусу и цвету с супом. Тонкие подкопчённые колбаски добавят радости вкуса. Приятного аппетита!!!