Рыбное рагу в фольге А-ля матлот

1 . Этап

Я делала порционную подачу. В данном варианте все ингредиенты примерно указаны на одну порцию. В оригинальном рецепте матлота используют белую рыбу. Так как я делала вольную вариацию, то взяла горбушу. Рыбу чистим, режем на кусочки средней величины. Косточки оставляла, чтобы рыба не разваливалась при приготовлении. Можете использовать по желанию рыбное филе. Поливаем рыбу соевым соусом ТМ "Киккоман" и белым сухим вином. Оставляем мариноваться на 10-15 минут.

2 . Этап

Берём фольгу, складываем вдвое, чтобы не порвалась, кладём посредине маринованную рыбу.

3 . Этап

Берём сваренный в "мундире" картофель, чистим, режем ломтиками или кружочками и кладём вокруг рыбы.

4 . Этап

Далее сверху кладём луковички шалота, измельчённый чеснок и нарезанные пополам помидоры черри.

5 . Этап

Сверху кладём маслины и каперсы. По желанию солим, посыпаем свежемолотой смесью перцев, сбрызгиваем оливковым маслом.

6 . Этап

Заворачиваем фольгу. Кладём запекать на угли мангала на 15 минут. Можно также запечь на решётке в духовке при 220 градусах 20 минут.

7 . Этап

Подаём рагу в фольге горячим, посыпав рубленной зеленью. Приятного аппетита!