Name: Булочки с марципаном
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 150 мл; Дрожжи - 2 ч. л.; Масло сливочное - 80 г; Ликер - 50 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Мука пшеничная - 3 стак.; Соль - 1/2 ч. л.; Сахар - 5 ст. л.; Желток яичный - 1 шт; Лепестки - 1 ст. л.; Посыпка кондитерская - 1 ст. л.; Миндаль - 120 г; Сахар - 50 г; Белок яичный - 1 шт; Молоко сгущенное - 2 ст. л.; Шоколад молочный - 20 г; Белок яичный - 1 шт; Сахарная пудра - 100 г; Лимонный сок - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Булочки с марципаном

1. Тесто Молоко 150 мл

2. Тесто Дрожжи 2 ч. л.

3. Тесто Масло сливочное 80 г

4. Тесто Ликер 50 мл

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт

6. Тесто Мука пшеничная 3 стак.

7. Тесто Соль 1/2 ч. л.

8. Тесто Сахар 5 ст. л.

9. Тесто Желток яичный 1 шт

10. Тесто Лепестки 1 ст. л.

11. Тесто Посыпка кондитерская 1 ст. л.

12. Начинка Миндаль 120 г

13. Начинка Сахар 50 г

14. Начинка Белок яичный 1 шт

15. Начинка Молоко сгущенное 2 ст. л.

16. Начинка Шоколад молочный 20 г

17. Глазурь Белок яичный 1 шт

18. Глазурь Сахарная пудра 100 г

19. Глазурь Лимонный сок 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с марципаном

1 . Этап

Растапливаем сливочное масло (в микроволновке), слегка подогреваем молоко, смешиваем, добавляем яйцо, соль, сахар и ликёр "Бейлис". При отсутствии, ликёр можно упустить.

2 . Этап

Смешиваем муку и дрожжи «Саф-Момент» для сдобы, они удобны тем, что содержат ванилин.

3 . Этап

Смешиваем сухие и мокрые составляющие, вымешиваем 10-15 минут. Накрываем тесто плёнкой и ставим подходить в тёплое место на 1,5 часа. Я весь процесс замеса доверила хлебопечи.

1. Этап. Булочки с марципаном: Смешиваем сухие и мокрые составляющие, вымешиваем 10-15 минут. Накрываем тесто плёнкой и ставим подходить в тёплое место на 1,5 часа. Я весь процесс замеса доверила хлебопечи.

4 . Этап

Пока тесто подходит, готовим начинку - марципан. Измельчаем миндаль в мелкую крошку (немного оставляем крупных крошек для декора). Добавляем к миндалю мелкий сахар, измельчённый шоколад, белок яйца, сгущенное молоко (у меня варёное).

1. Этап. Булочки с марципаном: Пока тесто подходит, готовим начинку - марципан. Измельчаем миндаль в мелкую крошку (немного оставляем крупных крошек для декора). Добавляем к миндалю мелкий сахар, измельчённый шоколад, белок яйца, сгущенное молоко (у меня варёное).

5 . Этап

Перемешиваем начинку до однородности.

6 . Этап

По истечении 1,5 часов имеем тесто такого вида.

7 . Этап

Делим тесто на 3 части. Раскатываем каждую часть и разрезаем на 4 сектора.

8 . Этап

Кладём с краю начинку.

9 . Этап

Сворачиваем жгутиком и защипываем края.

10 . Этап

Кладём булочки на покрытый пергаментом противень, даём расстояться 15 минут, смазываем кисточкой желтком. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 20 минут.

1. Этап. Булочки с марципаном: Кладём булочки на покрытый пергаментом противень, даём расстояться 15 минут, смазываем кисточкой желтком. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку, выпекаем 20 минут.

11 . Этап

Булочки готовы! У меня произошёл казус (уж не знаю причину), но во всех булочках начинка вылезла наружу.

12 . Этап

Чтобы придать булочкам презентабельный вид, делаем глазурь. Взбиваем в пену белок яйца, добавляем сахарную пудру и лимонный сок, перемешиваем. Кисточкой покрываем глазурью булочки.

1. Этап. Булочки с марципаном: Чтобы придать булочкам презентабельный вид, делаем глазурь. Взбиваем в пену белок яйца, добавляем сахарную пудру и лимонный сок, перемешиваем. Кисточкой покрываем глазурью булочки.

13 . Этап

Декорируем булочки по своему желанию и возможностям: дробленным миндалём или миндальными лепестками, кондитерской посыпкой. Приятного Пасхального чаепития!