Name: Кордон Блю
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Грудка куриная - 4 шт.; Ветчина - 8 ломтика; Сыр голландский - 8 ломтика; Яйцо куриное - 3 шт.; Мука - 0,5 ст.; Сухари панировочные - 2 ст.; Соль - 1 ст. л.; Перец душистый - 0,5 ч. л.; Масло растительное - 6 ст. л.; Соевый соус - 50 гр.; Минеральная вода - 100 мл.; Горчица - 30 гр.; Уксус - 1 ст. л.; Сахар - 1 ст. л.; Чеснок - 6 зубка; Масло растительное - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кордон Блю

Основа

1. Грудка куриная 4 шт.

2. Ветчина 8 ломтика

3. Сыр голландский 8 ломтика

4. Яйцо куриное 3 шт.

5. Мука 0,5 ст.

6. Сухари панировочные 2 ст.

7. Соль 1 ст. л.

8. Перец душистый 0,5 ч. л.

9. Масло растительное 6 ст. л.

Маринад

1. Соевый соус 50 гр.

2. Минеральная вода 100 мл.

3. Горчица 30 гр.

4. Уксус 1 ст. л.

5. Сахар 1 ст. л.

6. Чеснок 6 зубка

7. Масло растительное 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Кордон Блю

1. Этап

Отбейте куриные грудки через плёнку и положите их в маринад. Либо без маринада, натерев грудки, солью и специями. Здесь их у меня 6, а вообще 8. Четыре грудки разрезаем по вдоль на две части.

2. Этап

Получаются такие уже отбитые грудки

3. Этап

Готовим маринад: смешайте соевый соус, горчицу, чеснок, сладкий перец молотый, чёрный перец молотый, уксус и кунжутное масло (подсолнечное, оливковое). Если маринад не готовить, то нужно натереть грудки смесью соли и перцев, и сразу преступить к изготовлению рулетов.

4. Этап

Положите в маринад отбитые грудки. Маринуйте 1 ч. в холодильнике.

5. Этап

Достаньте грудки и начинайте делать рулет. Положите на каждую грудку ломтик сыра, затем ломтик ветчины.

6. Этап

Сверните рулетиком, при необходимости скрепите зубочисткой.

7. Этап

Обваляйте каждую в муке, затем в льезоне, и в конце в панировочных сухарях. Перед жаркой уберите грудки в морозильную камеру при -25 градусов на 10 мин., потом уберите зубочистки и можете спокойно обжаривать.

1. Этап. Кордон Блю: Обваляйте каждую в муке, затем в льезоне, и в конце в панировочных сухарях. Перед жаркой уберите грудки в морозильную камеру при -25 градусов на 10 мин., потом уберите зубочистки и можете спокойно обжаривать.

8. Этап

1. Вариант: Выложите рулетики на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон. 2. Вариант: Выложите рулетики в жаропрочную посуду, смазанную маслом. Также можно полить 1 чайной ложкой масла каждую грудку. Запекайте при 190 градусах 35 минут, пока не начнет выделяться сок.

1. Этап. Кордон Блю: 1. Вариант: Выложите рулетики на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон. 2. Вариант: Выложите рулетики в жаропрочную посуду, смазанную маслом. Также можно полить 1 чайной ложкой масла каждую грудку. Запекайте при 190 градусах 35 минут, пока не начнет выделяться сок.

9. Этап

1. Вариант: Когда обжариваем вторую сторону грудок, то накройте сковороду крышкой.

10. Этап

1. Вариант: Потом положите рулеты в жаропрочную посуду и поставьте в духовку на 3-5 минут при 190 градусах. Либо в микроволновую печь на 2 минуты на максимальном режиме.