Name: Пирог Сладкоежка
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное - 1 шт; Масло сливочное - 200 г; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Молоко сгущенное - 1 бан.; Творог - 200 г; Желатин - 5 г; Зефир - 3 шт; Вода - 3 ст. л.; Мука пшеничная - 300 г

Ингредиенты для - Пирог Сладкоежка

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Масло сливочное 200 г

3. Сахарная пудра 3 ст. л.

4. Соль 1 ч. л.

5. Молоко сгущенное 1 бан.

6. Творог 200 г

7. Желатин 5 г

8. Зефир 3 шт

9. Вода 3 ст. л.

10. Мука пшеничная 300 г

Как вкусно приготовить - Пирог Сладкоежка

1 . Этап

Для приготовления этого пирога сделаем творог из бактериальной закваски от Орсика

2 . Этап

В литр теплого молока высыпаем закваску и оставляем на 10-12 часов в теплом месте. Затем ставим на водяную баню, делаем "решеточку" ножом и ждем когда начнем отделяться сыворотка ( в течение 10 минут)

1. Этап. Пирог Сладкоежка: В литр теплого молока высыпаем закваску и оставляем на 10-12 часов в теплом месте. Затем ставим на водяную баню, делаем

3 . Этап

Затем сгусток фильтруем через марлю. Подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Творог готов. Уберем на некоторое время в холодильник

1. Этап. Пирог Сладкоежка: Затем сгусток фильтруем через марлю. Подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Творог готов. Уберем на некоторое время в холодильник

4 . Этап

Приступим к выпечке коржа. Холодное масло, соль, сахарную пудру и муку растираем в крошку

5 . Этап

Добавляем яйцо. Вымесим быстро тесто

6 . Этап

Тесто распределяем по форме. Выпекаем в горячей духовке при температуре. 180* минут 30-40 до легкого румянца

7 . Этап

Тем временем нужно замочить желатин водой

8 . Этап

Далее нам нужно творог пробить в блендере, чтобы он стал пастообразной консистенции. В чашке смешать вареное сгущенное молоко и творог (можно взбить миксером)

1. Этап. Пирог Сладкоежка: Далее нам нужно творог пробить в блендере, чтобы он стал пастообразной консистенции. В чашке смешать вареное сгущенное молоко и творог (можно взбить миксером)

9 . Этап

Добавить порезанный на кусочки зефир, перемешать. Набухший желатин растопить (удобно это делать в микроволновке - 10-20 секунд) и добавить в чашку с начинкой. Еще раз перемешать

1. Этап. Пирог Сладкоежка: Добавить порезанный на кусочки зефир, перемешать. Набухший желатин растопить (удобно это делать в микроволновке - 10-20 секунд) и добавить в чашку с начинкой. Еще раз перемешать

10 . Этап

Готовый корж остудить

11 . Этап

Аккуратно разрезать на 2 части (корж получается хрупкий)

12 . Этап

Нижний корж выложить в разъемное кольцо, затем выложить начинку, убрать в холодильник на пару часов. Затем сверху накрыть вторым коржом. Пирог украсить по вкусу или просто сахарной пудрой. Приятного чаепития!