Пирог Сладкоежка

1. Этап

Для приготовления этого пирога сделаем творог из бактериальной закваски от Орсика

2. Этап

В литр теплого молока высыпаем закваску и оставляем на 10-12 часов в теплом месте. Затем ставим на водяную баню, делаем "решеточку" ножом и ждем когда начнем отделяться сыворотка ( в течение 10 минут)

3. Этап

Затем сгусток фильтруем через марлю. Подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость. Творог готов. Уберем на некоторое время в холодильник

4. Этап

Приступим к выпечке коржа. Холодное масло, соль, сахарную пудру и муку растираем в крошку

5. Этап

Добавляем яйцо. Вымесим быстро тесто

6. Этап

Тесто распределяем по форме. Выпекаем в горячей духовке при температуре. 180* минут 30-40 до легкого румянца

7. Этап

Тем временем нужно замочить желатин водой

8. Этап

Далее нам нужно творог пробить в блендере, чтобы он стал пастообразной консистенции. В чашке смешать вареное сгущенное молоко и творог (можно взбить миксером)

9. Этап

Добавить порезанный на кусочки зефир, перемешать. Набухший желатин растопить (удобно это делать в микроволновке - 10-20 секунд) и добавить в чашку с начинкой. Еще раз перемешать

10. Этап

Готовый корж остудить

11. Этап

Аккуратно разрезать на 2 части (корж получается хрупкий)

12. Этап

Нижний корж выложить в разъемное кольцо, затем выложить начинку, убрать в холодильник на пару часов. Затем сверху накрыть вторым коржом. Пирог украсить по вкусу или просто сахарной пудрой. Приятного чаепития!