Name: Пирожное Муалё из белого шоколада
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Сахар коричневый - 80 г; Шоколад белый - 140 г; Масло сливочное - 125 г; Яйцо куриное - 3 шт; Мука пшеничная - 40 г; Крахмал кукурузный - 30 г; Ваниль - 30 г; Соус - 30 г; Ягода - 30 г; Мята - 30 г; Масло растительное - 1/2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Муалё из белого шоколада

1. Сахар коричневый - 80 г

2. Шоколад белый - 140 г

3. Масло сливочное - 125 г

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Мука пшеничная - 40 г

6. Крахмал кукурузный - 30 г

7. Ваниль - 30 г

8. Соус - 30 г

9. Ягода - 30 г

10. Мята - 30 г

11. Масло растительное - 1/2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирожное Муалё из белого шоколада

1. Этап

Сразу оговорюсь, так как у меня была в наличии только плитка шоколада 100 гр, я делала 2/3 порции. Белый шоколад ломаем на кусочки, кладём в стальную миску, добавляем кусочки сливочного масла (у меня деревенское), ставим на водяную баню до полного растворения масла и шоколада.

2. Этап

Перемешиваем масло с шоколадом до однородности. Добавляем ванилин. Автор советует класть семена ванили из стручка. У меня ванилин, привезённый сыном из Вьетнама.

1. Этап. Пирожное Муалё из белого шоколада: Перемешиваем масло с шоколадом до однородности. Добавляем ванилин. Автор советует класть семена ванили из стручка. У меня ванилин, привезённый сыном из Вьетнама.

3. Этап

В ёмкость для взбивания кладём яйца и сахар. У меня коричневый универсальный от "Мистраль".

1. Этап. Пирожное Муалё из белого шоколада: В ёмкость для взбивания кладём яйца и сахар. У меня коричневый универсальный от

4. Этап

Взбиваем яйца с сахаром на больших оборотах миксера до пены.

5. Этап

Добавляем к взбитым яйцам масляно-шоколадную суспензию. Перемешиваем. Добавляем муку и кукурузный крахмал. Тщательно перемешиваем венчиком.

1. Этап. Пирожное Муалё из белого шоколада: Добавляем к взбитым яйцам масляно-шоколадную суспензию. Перемешиваем. Добавляем муку и кукурузный крахмал. Тщательно перемешиваем венчиком.

6. Этап

Тесто должно быть по густоте сметаны. Силиконовые формочки смазываем растительным маслом.

7. Этап

Кладём тесто ложкой на 2/3 формочек. Ставим формочки с тестом в морозилку минимум на 2 часа. Из этого количества вышло 9 кексиков. Из полной порции должно быть 12. Далее нагреваем духовку до 180 градусов, ставим формочки с тестом. В этом десерте должна быть жидкая серединка. Выпечка, по словам автора, занимает 10-12 минут. Хотя у меня через 12 минут кексик, взятый на пробу, развалился, потёк и не держал форму. А через 15 минут кексики уже были практически без жидкой серединки, нашла один.

1. Этап. Пирожное Муалё из белого шоколада: Кладём тесто ложкой на 2/3 формочек. Ставим формочки с тестом в морозилку минимум на 2 часа. Из этого количества вышло 9 кексиков. Из полной порции должно быть 12. Далее нагреваем духовку до 180 градусов, ставим формочки с тестом. В этом десерте должна быть жидкая серединка. Выпечка, по словам автора, занимает 10-12 минут. Хотя у меня через 12 минут кексик, взятый на пробу, развалился, потёк и не держал форму. А через 15 минут кексики уже были практически без жидкой серединки, нашла один.

8. Этап

Шеф предлагает подавать муалё с шоколадным соусом с маракуей. У меня, конечно, нет маракуи. Я подавала с готовым шоколадным соусом и черникой, украсив листиками мяты. Приятного аппетита!