Name: Мои манты с лазой
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Молоко - 250 мл; Фарш мясной - 500 г; Лук репчатый - 1 кг; Чеснок - 3 зуб.; Перец красный жгучий - 100 г; Глутамат натрия - 100 г; Перец черный - по вкусу; Соль - по вкусу; Масло растительное - 4 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мои манты с лазой

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Молоко - 250 мл

3. Фарш мясной - 500 г

4. Лук репчатый - 1 кг

5. Чеснок - 3 зуб.

6. Перец красный жгучий - 100 г

7. Глутамат натрия - 100 г

8. Перец черный - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Масло растительное - 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мои манты с лазой

1. Этап

Лук режем кубиками, как на пельмени, некрупно, смешать с фаршем, приправить и посолить, можно использовать любые приправы на ваш вкус и к мясу. Сразу поясню: лука чем больше, тем лучше, не бойтесь переборщить, он сделает манты только сочнее, у меня фарш буквально тонул в нем. На фото недочет, это маловато лука, позже добавила еще, мясо было еле видно, впрочем, на ваш вкус.

2. Этап

Молоко подогреваем погорячее и замешиваем тесто, постепенно всыпая муку, не забываем посолить. Замешиваем покруче, если нет молока, можно обойтись горячей водой, но на молоке тесто очень нежное. Даем постоять минут 30. Важный момент: здесь нет строго ограничителя кол-ва молока и муки, главное, чтобы тесто получилось крутым, а эластичность будет за счет молока.

1. Этап. Мои манты с лазой: Молоко подогреваем погорячее и замешиваем тесто, постепенно всыпая муку, не забываем посолить. Замешиваем покруче, если нет молока, можно обойтись горячей водой, но на молоке тесто очень нежное. Даем постоять минут 30. Важный момент: здесь нет строго ограничителя кол-ва молока и муки, главное, чтобы тесто получилось крутым, а эластичность будет за счет молока.

3. Этап

Далее как обычно - режем тесто на небольшие кусочки и катаем колобки, а затем раскатываем лепешечки. Накладываем начинку, только не переборщите, чтобы тесто в процессе не порвалось

1. Этап. Мои манты с лазой: Далее как обычно - режем тесто на небольшие кусочки и катаем колобки, а затем раскатываем лепешечки. Накладываем начинку, только не переборщите, чтобы тесто в процессе не порвалось

4. Этап

Лепим "розочку" (мне так привычнее, но на ваше удобство и вкус). Наливаем в кастрюлю для "мантышницы" воду и доводим до кипения. "Мантышницу" или "кружок" мультиварки смазываем раст. маслом, хотя насчет мультиварки не уверена, что обязательно, но не лишнее) и благополучно укладываем манты по несколько штук, главное, чтобы они не прилипли друг к другу. У меня всего 3 круга мантышницы, бывают больше, поэтому готовлю порционно, по очереди.

5. Этап

Обязательно закрываем крышкой, ставим на средний огонь и засекаем время 50-55 минут. Если говядина присутствует в фарше, немного дольше. Во время приготовления крышку не открывать!!! А пока делаем приправку. Чеснок потереть на мелкой терке.

1. Этап. Мои манты с лазой: Обязательно закрываем крышкой, ставим на средний огонь и засекаем время 50-55 минут. Если говядина присутствует в фарше, немного дольше. Во время приготовления крышку не открывать!!! А пока делаем приправку. Чеснок потереть на мелкой терке.

6. Этап

Масло наливаем на сковороду и ставим на огонь. Насыпаем красный перец к чесночку так, чтобы покрыть чеснок. Когда масло накалилось, заливаем смесь, я делаю это так, чтобы покрыть чеснок с перцем, кто-то любит "посуше", но так приятнее и ароматнее. В этот момент запах мне очень нравится... ммм...

1. Этап. Мои манты с лазой: Масло наливаем на сковороду и ставим на огонь. Насыпаем красный перец к чесночку так, чтобы покрыть чеснок. Когда масло накалилось, заливаем смесь, я делаю это так, чтобы покрыть чеснок с перцем, кто-то любит

7. Этап

Затем можно добавить капелюшечку уксуса, но я не делаю, вместо этого сыплю немного кристалликов, в ингредиентах их не нашла, но может кто пользовался, в китайской и корейской кухне используется. Приложу фото на всякий случай

1. Этап. Мои манты с лазой: Затем можно добавить капелюшечку уксуса, но я не делаю, вместо этого сыплю немного кристалликов, в ингредиентах их не нашла, но может кто пользовался, в китайской и корейской кухне используется. Приложу фото на всякий случай

8. Этап

Затем перемешиваем тщательно эту смесь. Приправка готова! Класть ее в пищу очень осторожно, она очень "экономная" и остренькая.

1. Этап. Мои манты с лазой: Затем перемешиваем тщательно эту смесь. Приправка готова! Класть ее в пищу очень осторожно, она очень

9. Этап

Ну, вот и манты подоспели, подаем на стол с лазой (так называется приправа, по восточному - лазджан). Приятного аппетита! Надеюсь, кому-нибудь, да подойдет или понравится! Удачи!