Ингредиенты для - Баклажаны в маринаде из свежих помидоров
Как вкусно приготовить - Баклажаны в маринаде из свежих помидоров
1 . Этап
Баклажаны моем, срезаем хвостики, очищаем от шкурки
2 . Этап
Режем колечками примерно 1 см толщиной
3 . Этап
Лук режем перьями
4 . Этап
Выкладываем баклажаны на застланый пергаментом противень (взяла два и запекала одновременно на двух полках духовки). Смазываем с двух сторон растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
5 . Этап
Выкладываем между баклажанами лук. Тоже смазываем маслом. Всего на этот процесс уйдет около 1,5 ст. л. масла.
6 . Этап
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. За это время баклажаны как-бы подвялятся. Остужаем овощи. Если снять их с противня, то на это уйдет буквально 10 минут.
7 . Этап
Там временем помидоры надрезаем крестообразно, заливаем кипятком на 2-3 минуты и снимаем шкурку. Режем дольками.
8 . Этап
Чеснок чистим и давим ножом.
9 . Этап
Перец режем кусочками.
10 . Этап
Все складываем в чашу блендера
11 . Этап
Сюда же добавляем соль, уксус, растительное масло и печеный лук.
12 . Этап
Все сбиваем в однородную массу
13 . Этап
Добавляем мелко нарубленную зелень. Хорошо перемешиваем. Томатный соус-маринад готов!
14 . Этап
Дно емкости в которой будем мариновать баклажаны смазываем маринадом.
15 . Этап
Выкладываем баклажаны
16 . Этап
Далее маринад, опять баклажаны и т. д. до конца. Накрываем емкость и отправляем в холодильник на 30 минут.
17 . Этап
Баклажаны готовы. Приятного аппетита!