Name: Фаршированная курица без костей
Yield: 1
Ingredients: Курица - 1300 г; Капуста белокочанная - 500 г; Лук репчатый - 1 шт; Колбаски - 200 г; Соевый соус - 4 ст. л.; Уксус - 3 ст. л.; Соль - 3 ст. л.; Перец черный - 3 ст. л.; Петрушка - 3 ст. л.; Перец чили - 3 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Сахар коричневый - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Фаршированная курица без костей

1. Курица 1300 г

2. Капуста белокочанная 500 г

3. Лук репчатый 1 шт

4. Колбаски 200 г

5. Соевый соус 4 ст. л.

6. Уксус 3 ст. л.

7. Соль 3 ст. л.

8. Перец черный 3 ст. л.

9. Петрушка 3 ст. л.

10. Перец чили 3 ст. л.

11. Масло оливковое 4 ст. л.

12. Сахар коричневый 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Фаршированная курица без костей

1 . Этап

Курицу помыть, обсушить.

2 . Этап

Начнем удалять кости. Сначала нужно перевернуть курицу на брюшко, бедра сломать у хребта.

3 . Этап

Все кости удаляем через брюшко. Подрезать хвостик у хребта.

4 . Этап

Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, там она очень тонкая, стараемся ее не прорезать. Обрезать мясо со всех сторон. По середине сломать хребет, вырезать и достать тазобедренную кость.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Через брюшко аккуратно подрезать кожу на спине, там она очень тонкая, стараемся ее не прорезать. Обрезать мясо со всех сторон. По середине сломать хребет, вырезать и достать тазобедренную кость.

5 . Этап

Вот таким образом выглядит вырезанная кость.

6 . Этап

Подрезаем хребет дальше (выше), перерезать суставы крыльев, обрезать ребра, вырезать оставшийся хребет вместе с шеей.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Подрезаем хребет дальше (выше), перерезать суставы крыльев, обрезать ребра, вырезать оставшийся хребет вместе с шеей.

7 . Этап

Так же через брюшко аккуратно вырезать грудную кость.

8 . Этап

Удалить ключичные косточки.

9 . Этап

В итоге косточки останутся только в крыльях и в ножках курицы.

10 . Этап

Косточку в бедре обрезать со всех сторон от мяса, удалить по суставу. В голени косточку оставляем. Так после запекания курица будет эстетичней выглядеть.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Косточку в бедре обрезать со всех сторон от мяса, удалить по суставу. В голени косточку оставляем. Так после запекания курица будет эстетичней выглядеть.

11 . Этап

Тушку снаружи и внутри сбрызнуть рисовым уксусом, только внутри полить соевым соусом, посолить, поперчить. Отставить в сторонку мариноваться. Кожу соевым соусом поливать будем в конце приготовления, иначе она станет слишком коричневого цвета.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Тушку снаружи и внутри сбрызнуть рисовым уксусом, только внутри полить соевым соусом, посолить, поперчить. Отставить в сторонку мариноваться. Кожу соевым соусом поливать будем в конце приготовления, иначе она станет слишком коричневого цвета.

12 . Этап

Капусту нарезать, обжарить вместе с луковицей до золотистого цвета, подливая время от времени воду или куриный бульон чтобы она не пригорала.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Капусту нарезать, обжарить вместе с луковицей до золотистого цвета, подливая время от времени воду или куриный бульон чтобы она не пригорала.

13 . Этап

Добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1-2 ст. л рисового уксуса, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. коричневого сахара.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Добавить 2 ст. л. соевого соуса, 1-2 ст. л рисового уксуса, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л. коричневого сахара.

14 . Этап

Колбаски нарезать небольшими кусочками. По желанию можно добавить еще копченую нарезанную ветчину.

15 . Этап

Обжарить на сухой сковороде, так уйдет лишний жир и раскроется аромат и вкус колбасок.

16 . Этап

Добавить в капусту, нарезать зелень.

17 . Этап

Перемешать начинку.

18 . Этап

Начинить тушку, скрепить зубочистками брюшко, связать крестообразно ниткой ножки. Посолить, поперчить.

19 . Этап

Переложить в форму для запекания. Смазать кожу тушки оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать при 200* без конвекции около часа.

1. Этап. Фаршированная курица без костей: Переложить в форму для запекания. Смазать кожу тушки оливковым маслом, еще немного посолить и поперчить. Запекать при 200* без конвекции около часа.

20 . Этап

Достать курицу из духовки, полить и смазать соевым соусом. Поставить еще минут на 15 для румяной корочки. За счет капусты курица получается очень сочной. Перед подачей удалить нитку и зубочистки. Приятного аппетита!