Name: Ливанский хумус с пряными куриными сердечками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: Нут - 1 стакан; Тхина - 4-5 ст. ложек; Лимон - 1/2 штуки; Сердечки куриные - 400 грамм; Помидоры - 2 штуки; Чеснок - 3 зубчика; Перец чили - 1/2 штуки; Перец красный острый - 1/2 чайных ложки; Паприка молотая - 1 чайная ложка; Корица - 1/2 чайных ложки; Кардамон - 1 щепотка; Наршараб - 2 ст. ложки; Кинза свежая - 3 штуки; Гранатовые зерна - 1/2 стакана; Кедровые орехи - 1/4 стакана

Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

1. Нут - 1 стакан

2. Тхина - 4-5 ст. ложек

3. Лимон - 1/2 штуки

4. Сердечки куриные - 400 грамм

5. Помидоры - 2 штуки

6. Чеснок - 3 зубчика

7. Перец чили - 1/2 штуки

8. Перец красный острый - 1/2 чайных ложки

9. Паприка молотая - 1 чайная ложка

10. Корица - 1/2 чайных ложки

11. Кардамон - 1 щепотка

12. Наршараб - 2 ст. ложки

13. Кинза свежая - 3 штуки

14. Гранатовые зерна - 1/2 стакана

15. Кедровые орехи - 1/4 стакана

Как вкусно приготовить - Ливанский хумус с пряными куриными сердечками

1. Этап

Замочите нут в холодной воде на ночь. Затем воду слете и варите нут в свежей воде до мягкости на небольшом огне. Воду не солите! Готовый нут откиньте на сито, сохранив стакан отвара.

2. Этап

Куриные сердечки промойте, обрежьте лишний жир и замаринуйте в смеси мелконарубленных помидоров, соли и пряностей. Уберите на пару часов в холодильник.

1. Этап. Ливанский хумус с пряными куриными сердечками: Куриные сердечки промойте, обрежьте лишний жир и замаринуйте в смеси мелконарубленных помидоров, соли и пряностей. Уберите на пару часов в холодильник.

3. Этап

Вареный нут измельчите в блендере до однородной крошки. Добавьте тхину, выжмите сок из половинки лимона. Посолите по вкусу и пробивайте в однородную пасту, понемногу подливая нутовый отвар.

1. Этап. Ливанский хумус с пряными куриными сердечками: Вареный нут измельчите в блендере до однородной крошки. Добавьте тхину, выжмите сок из половинки лимона. Посолите по вкусу и пробивайте в однородную пасту, понемногу подливая нутовый отвар.

4. Этап

Густота должна быть примерно, как у сметаны, хотя мне нравится чуть гуще.

5. Этап

Хорошо разогрейте сковороду с ложкой масла и обжарьте сердечки до легкого румянца, добавив рубленый чеснок и свежий чили. Влейте остатки маринада и протушите до готовности. Снимите с огня и полейте наршарабом, посыпьте рубленой кинзой и перемешайте.