Name: Отбивные из телятины со сливочным соусом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Сливки - 150 миллилитров; Телятина - 600 грамм; Белое сухое вино - 150 миллилитров; Чеснок - 2 зубчика; Соль - 1 чайная ложка; Мука - 50 грамм; Масло растительное - 30 миллилитров; Прованские травы - 2 чайных ложки

Отбивные из телятины со сливочным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Отбивные из телятины со сливочным соусом

1. Сливки - 150 миллилитров

2. Телятина - 600 грамм

3. Белое сухое вино - 150 миллилитров

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Соль - 1 чайная ложка

6. Мука - 50 грамм

7. Масло растительное - 30 миллилитров

8. Прованские травы - 2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Отбивные из телятины со сливочным соусом

1. Этап

1. В первую очередь промываем мясо, затем острым ножом нарежем мясо поперек волокон (толщина кусочков примерно полтора-два сантиметра). Пищевой пленкой накрываем мясо и хорошо его отбиваем, чтобы его толщина стала примерно пол сантиметра. Старайтесь, чтобы мясо не порвалось.

2. Этап

2. Насыпаем травы, муку и соль в широкую посуду и все хорошенько перемешиваем. Отбитые кусочки мяса обваливаем в получившейся смеси.

1. Этап. Отбивные из телятины со сливочным соусом: 2. Насыпаем травы, муку и соль в широкую посуду и все хорошенько перемешиваем. Отбитые кусочки мяса обваливаем в получившейся смеси.

3. Этап

3. Сковороду хорошо разогреваем, добавляем масло и примерно секунд по тридцать с обеих сторон обжариваем мясо. Передерживать мясо не желательно, так как оно станет сухим. По объему мясо должно уменьшиться. Мясо перекладываем на любое подходящее блюдо, и пока приготовим соус, убираем в теплое место.

1. Этап. Отбивные из телятины со сливочным соусом: 3. Сковороду хорошо разогреваем, добавляем масло и примерно секунд по тридцать с обеих сторон обжариваем мясо. Передерживать мясо не желательно, так как оно станет сухим. По объему мясо должно уменьшиться. Мясо перекладываем на любое подходящее блюдо, и пока приготовим соус, убираем в теплое место.

4. Этап

4. Очищаем лук, и затем мелко его нарезаем, на сковороде, где обжаривалось мясо, обжариваем лук. К луку добавляем чеснок. Обжариваем до прозрачности и вливаем вино. Минуты две-три даем покипеть. Теперь добавляем сливки и травы, готовим еще минуты две-три. Помешиваем. Соус должен загустеть. Если не хватает соли, солим.