Name: Томленая свиная грудинка по-китайски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Грудинка - 500 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Соус - 1 ст. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Соль - по вкусу; Чеснок - 6 зуб.; Имбирь - 5 ломт.; Бадьян - 2 шт; Вода - 1.5 стак.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Томленая свиная грудинка по-китайски

1. Грудинка - 500 г

2. Соевый соус - 2 ст. л.

3. Соус - 1 ст. л.

4. Масло растительное - 1 ст. л.

5. Сахар коричневый - 2 ст. л.

6. Соль - по вкусу

7. Чеснок - 6 зуб.

8. Имбирь - 5 ломт.

9. Бадьян - 2 шт

10. Вода - 1.5 стак.

Как вкусно приготовить - Томленая свиная грудинка по-китайски

1. Этап

Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая": мясо, сало, мясо, сало.

2. Этап

Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.

1. Этап. Томленая свиная грудинка по-китайски: Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.

3. Этап

Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.

4. Этап

В сковороду налить масло (лучше, если это вок) и насыпать сахар. Сахар растопить.

5. Этап

В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон.

6. Этап

Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.

1. Этап. Томленая свиная грудинка по-китайски: Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.

7. Этап

Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками.

8. Этап

Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.

1. Этап. Томленая свиная грудинка по-китайски: Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.

9. Этап

Готовую грудинку вынуть, жир со сковороды слить, а соус выложить на тарелку. Очень вкусно такое мясо кушать с булочками на пару, смазанными внутри соусом и овощами.