Ингредиенты для - Томленая свиная грудинка по-китайски
Как вкусно приготовить - Томленая свиная грудинка по-китайски
1 . Этап
Грудинка для этого блюда должна быть "полосатая": мясо, сало, мясо, сало.
2 . Этап
Опустить грудинку в кипящую воду, накрыть кастрюлю крышкой и варить 5 минут. Это нам нужно, чтобы обварился верхний слой и мясо держало форму при дальнейшей обработке.
3 . Этап
Достать мясо и дать ему слегка остыть. Порезать на кусочки шириной 7-8 миллиметров.
4 . Этап
В сковороду налить масло (лучше, если это вок) и насыпать сахар. Сахар растопить.
5 . Этап
В карамель положить кусочки грудинки и обжарить с двух сторон.
6 . Этап
Добавить два вида соуса, залить водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Немного посолить и положить бадьян. Закрыть крышкой и тушить на минимальном огне до готовности мяса. Если вода выкипела, а грудинка не готова, то добавьте еще немного воды. В итоге воды должно оставаться примерно треть от начального объема.
7 . Этап
Чеснок и имбирь почистить. Имбирь порезать пластинками.
8 . Этап
Когда мясо готово, а воды осталась треть, добавляем чеснок и имбирь. Накрываем крышкой и даем потомиться пока соус совсем не загустеет. Минут 10.
9 . Этап
Готовую грудинку вынуть, жир со сковороды слить, а соус выложить на тарелку. Очень вкусно такое мясо кушать с булочками на пару, смазанными внутри соусом и овощами.