Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления соленых баклажанов.

2. Этап

Баклажаны помойте и отрежьте плодоножку.

3. Этап

Выложите баклажаны в кастрюлю и залейте рассолом из расчета на 1 литр воды 1 столовая ложка крупной соли.

4. Этап

Варите баклажаны 10-12 минут с момента закипания. Они не должны стать мягкими, но и твердыми тоже. Вилка должна свободно входить в мякоть баклажана.

5. Этап

Чеснок очистите, а петрушку мелко нарежьте.

6. Этап

Перемешайте чеснок с петрушкой.

7. Этап

Вареные баклажаны охладите и разрежьте вдоль, но не до конца.

8. Этап

Смесью из чеснока и петрушки начините баклажаны.

9. Этап

После выложите в кастрюлю и залейте новым рассолом из расчета на 1 литр холодной кипяченой воды 2 столовые ложки крупной соли без горки. Накройте крышкой кастрюлю. Сутки держите в комнате, а через это время отправьте в холод. Через двое суток баклажаны будут готовы. Если в комнате очень жарко, то баклажаны будут готовы через сутки.

10. Этап

Соленые баклажаны с чесноком и петрушкой подавайте к столу с луком и ароматным растительным маслом.