Чатни с фейхоа

1 . Этап

Подготовить овощи и фрукты для чатни. Всё хорошо помыть. Почистить лук и чеснок. Перец чили разрезать пополам и удалить семена и перегородки. Острый перец клвдите по вкусу, возможно, для кого-то это слишком остро. С кусочка имбиря счистить кожицу.

2 . Этап

С помидора нужно удалить шкурку. Для этого сделать надрез крест-накрест на носике и залить кипящей волой на 1 минуту. Шкурка снимется легко.

3 . Этап

Мелко нарезать помидор, лук, чеснок, имбирь, перец чили (без семян и перегородок). Выдавить сок из лимона. Ягоды можжевельника раздавить.

4 . Этап

Сложить все в сотейник добавить соль, кричневый сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и варить на небольшом огне пока масса слегка не загустеет и не начнет карамелизоваться.

5 . Этап

Очистить от шкурки яблоко и фейхоа. Нарезать фрукты мелким кубиком.

6 . Этап

Переложить нарезанные фрукты в сотейник. Варить, помешивая, еще минут 10-15. Или пока вас не удовлетворит густота, но учтите, при остывании чатни еще загустеет.

7 . Этап

Разложить чатни по банкам и убрать на хранение в холодильник до удобного случая. Когда чатни настоится 1-2 дня, то станет еще вкуснее.

8 . Этап

Особенно чатни хорош к птице. Приятного аппетита!