Квашеная капуста (рецепт в банке)

1 . Этап

1. Вымойте капусту и удалите верхние листья, а также поврежденные участки. Нашинкуйте капусту не очень мелко, но и не крупно.

2 . Этап

2. Выложите капусту в большую миску и добавьте столовую ложку соли (лучше морской).

3 . Этап

3. Оставьте капусту в покое на 15 минут, а затем разминайте ее руками в течение 8-10 минут.

4 . Этап

4. Несколько ложек капусты выложите в чистую банку, затем деревянной ложкой уплотните их и снова выложите несколько горстей капусты. Оставьте в банке у горлышка около 2-3 сантиметров свободного места.

5 . Этап

5. Поставьте банку в миску, чтобы в нее стекали соки. Накройте банку крышкой и оставьте на одну неделю при комнатной температуре. Открывайте крышку каждый день. Готовую капусту храните в холодильнике.