Пляцок Белковый

1. Этап

Подготовить продукты.

2. Этап

Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они могли полностью оттаять и немного охладиться в холодильнике в уже оттаявшем виде.

3. Этап

Шоколад натереть на крупной терке.

4. Этап

Белки с щепоткой соли взбить в жесткие пики, в конце взбивания добавить сахар и ванильный сахар.

5. Этап

Можно по вкусу добавить лимонной цедры.

6. Этап

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, осторожно смешать методом складывания. Не стоит добиваться совсем уж однородного состояния, главное, чтобы белки не осели.

7. Этап

Последним всыпать шоколад и очень аккуратно вмешать его в тесто.

8. Этап

Форму d 20 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики формы тоже слегка, совсем чуть-чуть смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Накрыть фольгой.

9. Этап

Выпекать около 30-35 минут при 175°С. Первые 20 минут под фольгой, затем фольгу снять, снизить температуру до 170*С и допечь до готовности. У меня корж был готов через 30 минут.

10. Этап

Полностью остывший корж разрезать на три пласта.

11. Этап

Один пакет желе растворить в стакане горячей воды (200 мл), дать застыть.

12. Этап

Нарезать кубиками. Второй пакет желе также растворить в стакане горячей воды, охладить, но не до застывания.

13. Этап

Сливки взбить до твердых пиков.

14. Этап

Добавить хорошо остывшее желе и перемешать.

15. Этап

Вмешать кубики застывшего желе.

16. Этап

Вокруг нижнего коржа установить кольцо и выложить половину крема.

17. Этап

Накрыть средним коржом и выложить оставшийся крем.

18. Этап

Накрыть верхним коржом, очень осторожно слегка прижать и отправить торт в холодильник до полного застывания.