Пляцок Белковый

1 . Этап

Подготовить продукты.

2 . Этап

Белки надо заранее вынуть из морозильника, чтобы они могли полностью оттаять и немного охладиться в холодильнике в уже оттаявшем виде.

3 . Этап

Шоколад натереть на крупной терке.

4 . Этап

Белки с щепоткой соли взбить в жесткие пики, в конце взбивания добавить сахар и ванильный сахар.

5 . Этап

Можно по вкусу добавить лимонной цедры.

6 . Этап

Просеять муку, смешанную с разрыхлителем, осторожно смешать методом складывания. Не стоит добиваться совсем уж однородного состояния, главное, чтобы белки не осели.

7 . Этап

Последним всыпать шоколад и очень аккуратно вмешать его в тесто.

8 . Этап

Форму d 20 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики формы тоже слегка, совсем чуть-чуть смазать маслом. Вылить тесто и разровнять. Накрыть фольгой.

9 . Этап

Выпекать около 30-35 минут при 175°С. Первые 20 минут под фольгой, затем фольгу снять, снизить температуру до 170*С и допечь до готовности. У меня корж был готов через 30 минут.

10 . Этап

Полностью остывший корж разрезать на три пласта.

11 . Этап

Один пакет желе растворить в стакане горячей воды (200 мл), дать застыть.

12 . Этап

Нарезать кубиками. Второй пакет желе также растворить в стакане горячей воды, охладить, но не до застывания.

13 . Этап

Сливки взбить до твердых пиков.

14 . Этап

Добавить хорошо остывшее желе и перемешать.

15 . Этап

Вмешать кубики застывшего желе.

16 . Этап

Вокруг нижнего коржа установить кольцо и выложить половину крема.

17 . Этап

Накрыть средним коржом и выложить оставшийся крем.

18 . Этап

Накрыть верхним коржом, очень осторожно слегка прижать и отправить торт в холодильник до полного застывания.