Name: Зразы с яйцом и луком
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Фарш мясной - 400 г; Яйцо куриное - 4 шт; Хлебцы - 4 шт; Лук зеленый - 1 пуч.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Перец душистый - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зразы с яйцом и луком

1. Фарш мясной - 400 г

2. Яйцо куриное - 4 шт

3. Хлебцы - 4 шт

4. Лук зеленый - 1 пуч.

5. Соль - 1 ч. л.

6. Масло растительное - 1 ст. л.

7. Перец душистый - по вкусу

Как вкусно приготовить - Зразы с яйцом и луком

1. Этап

Подготовим продукты. Для начинки нам потребуется 2 вареных яйца. В небольшую кастрюлю кладем 2 сырых яйца. Добавляем воду и соль. Отвариваем яйца в течении 10 минут после закипания воды. Затем горячую воду сливаем. В кастрюлю с вареными яйцами наливаем очень холодную воду. Оставляем на 2-3 минуты. Затем убираем вареные яйца из воды и очищаем их. Если яйца сварены заранее, это ускорит процесс приготовления зраз.

2. Этап

Зразы я буду готовить с добавлением хрустящих ржаных хлебцев "Kruazett". Хлебцы ломаем на кусочки и выкладываем в кофемолку или чашу блендера.

1. Этап. Зразы с яйцом и луком: Зразы я буду готовить с добавлением хрустящих ржаных хлебцев

3. Этап

Измельчаем до состояния крошки.

4. Этап

В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1 сырое куриное яйцо и 1 сырой желток куриного яйца. Сюда же выкладываем крошку из ржаных хлебцев и добавляем молотый перец.

1. Этап. Зразы с яйцом и луком: В глубокую миску выкладываем мясной фарш. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1 сырое куриное яйцо и 1 сырой желток куриного яйца. Сюда же выкладываем крошку из ржаных хлебцев и добавляем молотый перец.

5. Этап

Хорошо перемешиваем массу.

6. Этап

Вареные яйца трем на крупной терке. Мелко нарезаем зеленый лук.

7. Этап

В отдельную миску выкладываем натертые на терке яйца и нарезанный зеленый лук. Добавляем 1 белок сырого куриного яйца и 1/2 ч. л. соли.

1. Этап. Зразы с яйцом и луком: В отдельную миску выкладываем натертые на терке яйца и нарезанный зеленый лук. Добавляем 1 белок сырого куриного яйца и 1/2 ч. л. соли.

8. Этап

Хорошо перемешиваем массу.

9. Этап

Руки немного смачиваем водой. Отделяем из миски ложкой мясной фарш, кладем его на ладонь и немного разминаем в виде лепешки. В центр мясной лепешки выкладываем 2 ч. л. яично-луковой начинки. Приподнимаем края мясной лепешки и закрываем начинку.

1. Этап. Зразы с яйцом и луком: Руки немного смачиваем водой. Отделяем из миски ложкой мясной фарш, кладем его на ладонь и немного разминаем в виде лепешки. В центр мясной лепешки выкладываем 2 ч. л. яично-луковой начинки. Приподнимаем края мясной лепешки и закрываем начинку.

10. Этап

Получаем вот такую котлетку - фрикадельку. Аналогично делаем остальные зразы. У меня получилось 6 штук.

11. Этап

Сковороду ставим на огонь. Хорошо разогреваем. Наливаем растительное масло. Выкладываем приготовленные зразы. Обжариваем их 2-3 минуты на сильном огне. Затем огонь убавляем до среднего значения. Накрываем сковороду крышкой и готовим еще 4-5 минут.