Name: Постные булочки-брецели с пикантным соусом
Yield: 10
Ingredients: Вода - 1 ст.; Сахар - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ст. л.; Масло растительное - 3 ст. л.; Мука - 3 ст.; Соль - 1/2 ч. л.; Сода - 1 ст. л.; Крахмал картофельный - 1 ст. л.; Майонез - 1/4 ст.; Горчица - 1/5 ст.; Сахар - 3 ст. л.; Уксус - 1/2 ч. л.

Постные булочки-брецели с пикантным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные булочки-брецели с пикантным соусом

Брецели

1. Вода 1 ст.

2. Сахар 1 ст. л.

3. Дрожжи сухие 1 ст. л.

4. Масло растительное 3 ст. л.

5. Мука 3 ст.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Сода 1 ст. л.

8. Крахмал картофельный 1 ст. л.

Соус

1. Майонез 1/4 ст.

2. Горчица 1/5 ст.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Уксус 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Постные булочки-брецели с пикантным соусом

1. Этап

Смешать 70 мл теплой воды с дрожжами и сахаром, тщательно размешать и оставить на 15-20 минут до образования характерной "шапочки".

2. Этап

Затем добавить оставшуюся воду (180 мл), подсолнечное масло и соль, размешать.

3. Этап

Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Я в этих целях использовала миксер с крюками. Оно должно быть немного липким.

1. Этап. Постные булочки-брецели с пикантным соусом: Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Я в этих целях использовала миксер с крюками. Оно должно быть немного липким.

4. Этап

Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обмять.

5. Этап

Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску толщиной 1 см, разрезать на 5-6 частей и переложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень на расстоянии друг от друга.

1. Этап. Постные булочки-брецели с пикантным соусом: Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску толщиной 1 см, разрезать на 5-6 частей и переложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень на расстоянии друг от друга.

6. Этап

Закипятить 1/2 стакана воды, добавить соду, тщательно перемешать и дать немного остыть. С помощью кисточки смазать брецели содовым раствором. Дать постоять 2 минуты.

1. Этап. Постные булочки-брецели с пикантным соусом: Закипятить 1/2 стакана воды, добавить соду, тщательно перемешать и дать немного остыть. С помощью кисточки смазать брецели содовым раствором. Дать постоять 2 минуты.

7. Этап

В это время размешать крахмал в 1/2 стакана прохладной воды, поставить на средний огонь и варить до легкого загустения. Смазать брецели теплым крахмальным раствором. Посыпать сверху крупной морской солью.

1. Этап. Постные булочки-брецели с пикантным соусом: В это время размешать крахмал в 1/2 стакана прохладной воды, поставить на средний огонь и варить до легкого загустения. Смазать брецели теплым крахмальным раствором. Посыпать сверху крупной морской солью.

8. Этап

Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 13-15 минут, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть. Можно подавать с любым дипом. Я предлагаю сделать следующий соус: смешать постный майонез, дижонскую горчицу, уксус и сахар, тщательно размешать.