Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Вода Брецели | 1 ст. |
| 2. | Сахар Брецели | 1 ст. л. |
| 3. | Дрожжи сухие Брецели | 1 ст. л. |
| 4. | Масло растительное Брецели | 3 ст. л. |
| 5. | Мука Брецели | 3 ст. |
| 6. | Соль Брецели | 1/2 ч. л. |
| 7. | Сода Брецели | 1 ст. л. |
| 8. | Крахмал картофельный Брецели | 1 ст. л. |
| 9. | Майонез Соус | 1/4 ст. |
| 10. | Горчица Соус | 1/5 ст. |
| 11. | Сахар Соус | 3 ст. л. |
| 12. | Уксус Соус | 1/2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Смешать 70 мл теплой воды с дрожжами и сахаром, тщательно размешать и оставить на 15-20 минут до образования характерной "шапочки".
2 . Этап
Затем добавить оставшуюся воду (180 мл), подсолнечное масло и соль, размешать.
3 . Этап
Постепенно подсыпая муку, замесить тесто. Я в этих целях использовала миксер с крюками. Оно должно быть немного липким.
4 . Этап
Прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час до увеличения в объеме в 2 раза. Обмять.
5 . Этап
Выложить тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность. Разделить на 2 части. Каждую часть скатать в колбаску толщиной 1 см, разрезать на 5-6 частей и переложить на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень на расстоянии друг от друга.
6 . Этап
Закипятить 1/2 стакана воды, добавить соду, тщательно перемешать и дать немного остыть. С помощью кисточки смазать брецели содовым раствором. Дать постоять 2 минуты.
7 . Этап
В это время размешать крахмал в 1/2 стакана прохладной воды, поставить на средний огонь и варить до легкого загустения. Смазать брецели теплым крахмальным раствором. Посыпать сверху крупной морской солью.
8 . Этап
Поставить в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 13-15 минут, выпекать до золотисто-коричневого цвета. Дать остыть. Можно подавать с любым дипом. Я предлагаю сделать следующий соус: смешать постный майонез, дижонскую горчицу, уксус и сахар, тщательно размешать.
