Ингредиенты для - Морковный кекс с фруктовой прослойкой
Как вкусно приготовить - Морковный кекс с фруктовой прослойкой
1 . Этап
Морковь очистить, натереть на мелкой терке.
2 . Этап
Соединить в миске сахар, масло и яйца.
3 . Этап
Взбить миксером до пышной массы 3-4 минуты.
4 . Этап
Добавить натертую морковь.
5 . Этап
Добавить просеянную муку с разрыхлителем и специями. Хорошо перемешать до однородного состояния.
6 . Этап
Форму для кекса застелить бумагой для выпечки, чуть смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс вынуть из духовки, дать ему полностью остыть.
7 . Этап
Пока кекс выпекается, приготовим фруктовую прослойку. Соединить в миске воду, сахар и курагу. Проварить в течение 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
8 . Этап
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками.
9 . Этап
К кураге добавить яблоки, варить все вместе, помешивая, еще 6-7 минут. И яблоки и курага должны стать мягкими. Снять с огня. Жидкости не должно быть много, фруктовое пюре должно получиться густым, при необходимости лишнюю жидкость нужно слить.
10 . Этап
Пюрировать яблоки с курагой блендером до однородного состояния. Дать фруктовому пюре остыть. Для шоколадной глазури: смешать какао с сахаром, добавить сметану и сливочное масло. На маленьком огне довести до кипения, постоянно помешивая. Снять глазурь с огня, дать ей остыть. Шоколадную глазурь можно приготовить любую, использовав свой любимый рецепт))).
11 . Этап
Остывший кекс разрезать горизонтально на две части.
12 . Этап
Смазать остывшей глазурью обе части кекса.
13 . Этап
На глазурь нижней части кекса равномерно наносим фруктовое пюре.
14 . Этап
Накрываем сверху верхней частью кекса. Убираем кекс в холодильник на пару часов, даем ему настояться.