Name: Медовый пирог с брусникой Зимний вечер
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 75 г; Мед - 100 г; Яйцо куриное - 2 шт; Соль - 1 щепот.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Брусника - 200 г; Крахмал - 2 ст. л.; Сахар - 4 ч. л.; Мука пшеничная - 100 г; Масло сливочное - 70 г; Мед - 75 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Медовый пирог с брусникой Зимний вечер

Тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 75 г

3. Мед 100 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Соль 1 щепот.

6. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Брусника 200 г

2. Крахмал 2 ст. л.

3. Сахар 4 ч. л.

Штрейзель

1. Мука пшеничная 100 г

2. Масло сливочное 70 г

3. Мед 75 г

Как вкусно приготовить - Медовый пирог с брусникой Зимний вечер

1. Этап

В блендере или комбайне смешать муку, соль, разрыхлитель и сливочное масло до состояния крошки (можно перетереть руками). Если используете технику, масло лучше брать холодное.

2. Этап

К крошке добавить мёд и яйца (одно яйцо у меня спряталось под мёдом).

3. Этап

Пробить до однородного состояния, долгого вымешивания не требуется.

4. Этап

Тесто выложить на пищевую плёнку. Оно мягкое и липкое - так и должно быть, если тесто не растекается, муку добавлять не нужно.

1. Этап. Медовый пирог с брусникой Зимний вечер: Тесто выложить на пищевую плёнку. Оно мягкое и липкое - так и должно быть, если тесто не растекается, муку добавлять не нужно.

5. Этап

Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на пару часов. Оно не затвердеет, но станет гуще, пластичнее и перестанет липнуть к рукам.

1. Этап. Медовый пирог с брусникой Зимний вечер: Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на пару часов. Оно не затвердеет, но станет гуще, пластичнее и перестанет липнуть к рукам.

6. Этап

Для штрейзеля в блендере или комбайне пробить муку, мёд и сливочное масло (можно растереть руками)...

7. Этап

... до состояния крошки.

8. Этап

Охлаждённое тесто выложить в форму, сделать бортики.

9. Этап

"Чему бы грабли ни учили, а сердце верит в чудеса". Ведь знаю, что с крахмалом в ягодных пирогах у меня фокус не проходит, но всё равно воспользовалась именно им. Тесто нужно присыпать, чем-то, что вберёт в себя ягодный сок - лучше всего взять пару ложек панировочных сухарей или молотого печенья.

1. Этап. Медовый пирог с брусникой Зимний вечер:

10. Этап

Выложить бруснику, не размораживая. Присыпать сахаром по вкусу. Я взяла 4 чайных ложки сахара, начинка в готовом пироге получилась чуть кисловатой, но нам такое нравится.

1. Этап. Медовый пирог с брусникой Зимний вечер: Выложить бруснику, не размораживая. Присыпать сахаром по вкусу. Я взяла 4 чайных ложки сахара, начинка в готовом пироге получилась чуть кисловатой, но нам такое нравится.

11. Этап

Сверху на ягоды выложить штрейзель, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Конечно, лучше ориентироваться на свою технику и за пирогом поглядывать. Как зазолотился - пора вынимать.