Овощи в пикантном морковном соусе

1 . Этап

Морковь моем, чистим, режем, получаем сок с помощью соковыжималки.

2 . Этап

Переливаем морковный сок в сотейник или глубокую сковороду, кладём палочку корицы и звёздочку бадьяна.

3 . Этап

Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец. Выдавливаем сок лимона. Ставим увариваться на медленном огне около 10 минут.

4 . Этап

Добавляем сливки, тёртый пармезан, перемешиваем.

5 . Этап

Берём любые любимые овощи. У меня брокколи и цветная капуста (замороженные) и цуккини. Цуккини режем кружочками, капусту разбираем на соцветия. Можно брать болгарский перец, брюссельскую капусту. Бланшируем овощи пару минут в кипятке. Откидываем на дуршлаг.

6 . Этап

Кладём овощи в морковный соус, перемешиваем.

7 . Этап

Прогреваем овощи в соусе 2 минуты на медленном огне.

8 . Этап

Эти овощи можно подать как горячую или холодную закуску, а можно и как гарнир. При подаче посыпаем зеленью. Приятного аппетита!