Name: Пирог Овощной цветочек
Yield: 8
Ingredients: Кефир - 250 мл.; Сахар - 2 ст. л.; Мука - 2 ст. л.; Дрожжи сухие - 11 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Соль - 1 щепотка; Мука - 400 гр.; Масло растительное - 2 ст. л.; Грибы - 200 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.; Соль - 1/2 шт.; Перец черный - 2 щепотка; Картофель - 4 шт.; Квашеная капуста - 100 гр.; Соль - 100 гр.; Лук репчатый - 1/2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Овощной цветочек

Опара

1. Кефир 250 мл.

2. Сахар 2 ст. л.

3. Мука 2 ст. л.

4. Дрожжи сухие 11 гр.

Тесто

1. Яйцо куриное 1 шт.

2. Соль 1 щепотка

3. Мука 400 гр.

4. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Грибы 200 гр.

2. Лук репчатый 1/2 шт.

3. Соль 1/2 шт.

4. Перец черный 2 щепотка

Начинка 2

1. Картофель 4 шт.

2. Квашеная капуста 100 гр.

3. Соль 100 гр.

4. Лук репчатый 1/2 шт.

Как вкусно приготовить - Пирог Овощной цветочек

1. Этап

Сначала приготовим опару. Для этого нужно смешать все ингредиенты, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 минут.

2. Этап

До образования пышной шапочки.

3. Этап

Опару перелить в глубокую миску и добавить к ней соль, яйцо, масло и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа.

1. Этап. Пирог Овощной цветочек: Опару перелить в глубокую миску и добавить к ней соль, яйцо, масло и постепенно всыпать просеянную муку. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Переложить в чистую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1,5 часа.

4. Этап

Пока тесто отдыхает, займемся начинками. Картофель отварить до готовности, размять в пюре. Отложить 2 ст. л. Капусту обжарить с луком до золотистого цвета, добавить к картофельному пюре. Перемешать и посолить, если нужно.

1. Этап. Пирог Овощной цветочек: Пока тесто отдыхает, займемся начинками. Картофель отварить до готовности, размять в пюре. Отложить 2 ст. л. Капусту обжарить с луком до золотистого цвета, добавить к картофельному пюре. Перемешать и посолить, если нужно.

5. Этап

Для следующей начинки: грибы и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить отложенное картофельное пюре, перемешать.

1. Этап. Пирог Овощной цветочек: Для следующей начинки: грибы и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить до золотистого цвета, посолить и поперчить. Добавить отложенное картофельное пюре, перемешать.

6. Этап

Тесто подошло и увеличилось в 2,5 раза.

7. Этап

Теперь делим тесто на 14 кусочков. Из 7 кусочков делаем лепешки и выкладываем начинку из капусты и картошки, собираем кончики к середине и формируем шарик.

1. Этап. Пирог Овощной цветочек: Теперь делим тесто на 14 кусочков. Из 7 кусочков делаем лепешки и выкладываем начинку из капусты и картошки, собираем кончики к середине и формируем шарик.

8. Этап

Остальные кусочки теста раскатываем в виде прямоугольника и выкладываем грибную начинку. Защипываем края. Потом нужно скрепить два кончика, чтобы получилось "кольцо".

1. Этап. Пирог Овощной цветочек: Остальные кусочки теста раскатываем в виде прямоугольника и выкладываем грибную начинку. Защипываем края. Потом нужно скрепить два кончика, чтобы получилось

9. Этап

Получается вот такая красота..

10. Этап

Теперь колобок кладем на колечко.

11. Этап

И переносим в разъемную форму d - 24см застеленную пергаментом и смазанную 1/2 ч. л. растительного масла. Также поступаем с остальными колобками и "кольцами". Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 20 минут.

1. Этап. Пирог Овощной цветочек: И переносим в разъемную форму d - 24см застеленную пергаментом и смазанную 1/2 ч. л. растительного масла. Также поступаем с остальными колобками и

12. Этап

Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут, до зарумянивания. Готовый, горячий пирог смазать водой с помощью кисточки, накрыть чистым полотенцем и остудить. Приятного аппетита!