Ингредиенты для - Шах плов
Как вкусно приготовить - Шах плов
1. Этап
Сделаем тесто: смешиваем воду, соль, яйцо и муку. Тесто такое же, как на пельмени. Оно должно получиться эластичным, поэтому количество муки регулируйте сами. Тесто убираем в холод на пол часа.
2. Этап
Мясо режем небольшими кубиками и жарим на растительном масле. Сразу же добавляем лук, жарим до готовности лука. Потом режем морковь соломкой и жарим вместе с луком и мясом примерно 30мин. Добавляем 4 зубчика чеснока, солим по вкусу. Отправляем головки чеснока в казан целиком.
3. Этап
Сухофрукты залить горячей водой. Оставляем на 10-15 минут.
4. Этап
К поджаренному мясу добавить подготовленные сухофрукты. Перемешаем. Мясная начинка готова
5. Этап
Делаем пропитку: все ингредиенты перемешать (кипяток, растительное масло, соль по вкусу, приправа для плова).
6. Этап
Рис промыть до прозрачной воды. Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и рис. Варим до полуготовности риса.
7. Этап
Возьмём тесто и покатаем пласт тонко.
8. Этап
Смажьте кастрюлю топлёным маслом и выложите тесто на дно кастрюли и по бокам.
9. Этап
Тесто хорошо смазываем растопленным маслом, сверху положите половину риса, немного пропитки и сверху мясная начинка, затем сверху оставшийся рис. Налейте сверху пропитку и растопленное масло. Покройте рис тестом. Смазать тесто топленным маслом и накрываем крышкой.
10. Этап
Готовить шах плов в духовке при 180-200° до золотистого цвета. Приятного аппетита!
