Шах плов

1 . Этап

Сделаем тесто: смешиваем воду, соль, яйцо и муку. Тесто такое же, как на пельмени. Оно должно получиться эластичным, поэтому количество муки регулируйте сами. Тесто убираем в холод на пол часа.

2 . Этап

Мясо режем небольшими кубиками и жарим на растительном масле. Сразу же добавляем лук, жарим до готовности лука. Потом режем морковь соломкой и жарим вместе с луком и мясом примерно 30мин. Добавляем 4 зубчика чеснока, солим по вкусу. Отправляем головки чеснока в казан целиком.

3 . Этап

Сухофрукты залить горячей водой. Оставляем на 10-15 минут.

4 . Этап

К поджаренному мясу добавить подготовленные сухофрукты. Перемешаем. Мясная начинка готова

5 . Этап

Делаем пропитку: все ингредиенты перемешать (кипяток, растительное масло, соль по вкусу, приправа для плова).

6 . Этап

Рис промыть до прозрачной воды. Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и рис. Варим до полуготовности риса.

7 . Этап

Возьмём тесто и покатаем пласт тонко.

8 . Этап

Смажьте кастрюлю топлёным маслом и выложите тесто на дно кастрюли и по бокам.

9 . Этап

Тесто хорошо смазываем растопленным маслом, сверху положите половину риса, немного пропитки и сверху мясная начинка, затем сверху оставшийся рис. Налейте сверху пропитку и растопленное масло. Покройте рис тестом. Смазать тесто топленным маслом и накрываем крышкой.

10 . Этап

Готовить шах плов в духовке при 180-200° до золотистого цвета. Приятного аппетита!