Name: Киш с форелью и тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная -; Мука цельнозерновая -; Сахар -; Соль -; Масло растительное -; Разрыхлитель теста -; Сметана -; Кефир -; Форель -; Сыр твердый -; Тыква -; Сливки -; Яйцо куриное -; Мускатный орех -; Сахар -; Соль -

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с форелью и тыквой

Тесто

1. Мука пшеничная

2. Мука цельнозерновая

3. Сахар

4. Соль

5. Масло растительное

6. Разрыхлитель теста

7. Сметана

8. Кефир

Начинка

1. Форель

2. Сыр твердый

Заливка

1. Тыква

2. Сливки

3. Яйцо куриное

4. Мускатный орех

5. Сахар

6. Соль

Как вкусно приготовить - Киш с форелью и тыквой

1. Этап

Вот наши ингредиенты. Я не сразу опомнилась делать фото, поэтому тут уже готовая заливка и начинка. На самом деле, ничего сложного нет, сейчас я Вам всё расскажу=)

2. Этап

Итак, тесто: Делается элементарно. Смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель. Вливаем масло, трём до крошек. Добавляем сметану и кефир, замешиваем. При необходимости подсыпем муку. Тесто получается отличное, такое хрустящее на выходе и работать с ним - одно удовольствие! Подкатали тесто в шар, накрыли плёнкой, убрали в холодильник. А сами занялись пока начинкой. Когда начинку подготовили, тесто распределили по форме, немного накололи вилочкой и отправили в холодную духовку (если форма, как у меня, керамическая) или в разогретую, если форма другая (силиконовая, например). Минут на 5-7, чтоб оно немного "схватилось". За идею с тестом без яиц благодарна поварёнку lenkafe, я немного изменила пропорции и добавила цельнозерновую муку. Вот ссылка на оригинальный рецепт: https://www.povareno k.ru/recipes/show/96 153/

1. Этап. Киш с форелью и тыквой: Итак, тесто: Делается элементарно. Смешиваем муку, соль, сахар, разрыхлитель. Вливаем масло, трём до крошек. Добавляем сметану и кефир, замешиваем. При необходимости подсыпем муку. Тесто получается отличное, такое хрустящее на выходе и работать с ним - одно удовольствие! Подкатали тесто в шар, накрыли плёнкой, убрали в холодильник. А сами занялись пока начинкой. Когда начинку подготовили, тесто распределили по форме, немного накололи вилочкой и отправили в холодную духовку (если форма, как у меня, керамическая) или в разогретую, если форма другая (силиконовая, например). Минут на 5-7, чтоб оно немного

3. Этап

Начинка: Режем на кубики нашу рыбку (примерно 1х1 см) и смешиваем её с натёртым сыром

4. Этап

Заливка: Тыкву чистим, моем. Если любите тыкву, возьмите хоть полкило. У меня вышло вот столько)) Отвариваем до мягкости. Воду сливаем полностью, вводим сливки. Толчем тыкву в сливках. Вводим специи. Я использовала только мускатный орех в этот раз, но сюда очень хорошо может вписаться и тимьян и готовая "рыбная" приправа. Экспериментируйте;) Когда заливка подостынет, вводим яйца и хорошо всё перемешиваем венчиком или даже вилочкой (миксер и блендер нам тут не нужен)

1. Этап. Киш с форелью и тыквой: Заливка: Тыкву чистим, моем. Если любите тыкву, возьмите хоть полкило. У меня вышло вот столько)) Отвариваем до мягкости. Воду сливаем полностью, вводим сливки. Толчем тыкву в сливках. Вводим специи. Я использовала только мускатный орех в этот раз, но сюда очень хорошо может вписаться и тимьян и готовая

5. Этап

Собственно, вот и все "премудрости": начинку распределили, заливкой залили. Отправили в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания. Духовки разные, ориентируйтесь по своей. Пройдёт около часа и ароматный пирог будет готов)