Name: Жареные пирожки Морская лагуна
Yield: 1
Ingredients: Сыворотка - 300 мл.; Соль - 1,5 ч. л.; Сахар - 2 ст. л.; Сливки - 2 ст. л.; Масло сливочное - 2 ст. л.; Мука - 400 гр.; Крахмал кукурузный - 50 гр.; Дрожжи сухие - 1,5 ч. л.; Рыба - 400 гр.; Лук репчатый - 300 гр.; Морковь - 1 шт.; Специи - 2 щепотка; Соль - 1 щепотка; Майонез - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Жареные пирожки Морская лагуна

Тесто

1. Сыворотка 300 мл.

2. Соль 1,5 ч. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Сливки 2 ст. л.

5. Масло сливочное 2 ст. л.

6. Мука 400 гр.

7. Крахмал кукурузный 50 гр.

8. Дрожжи сухие 1,5 ч. л.

Начинка

1. Рыба 400 гр.

2. Лук репчатый 300 гр.

3. Морковь 1 шт.

4. Специи 2 щепотка

5. Соль 1 щепотка

6. Майонез 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Жареные пирожки Морская лагуна

1. Этап

Итак, выкладываем продукты для теста в ведерко ХП в том порядке, как рекомендовано инструкцией к вашей хлебопечке. Не советую кукурузный крахмал заменять кукурузной мукой. Результат будет совсем другим. Выбираем режим "Дрожжевое тесто"

2. Этап

Пока наше тесто готовится, займемся начинкой. Филе копченой рыбки руками разделяем на волокна. Они не должны превратиться в однородную массу. Мне вкуснее, когда чувствуются кусочки рыбы.

1. Этап. Жареные пирожки Морская лагуна: Пока наше тесто готовится, займемся начинкой. Филе копченой рыбки руками разделяем на волокна. Они не должны превратиться в однородную массу. Мне вкуснее, когда чувствуются кусочки рыбы.

3. Этап

Морковь трем на крупной терке и отправляем в накаленную сковороду с маслом. Когда морковь немного обжарится, добавляем средними кубиками порезанный лук, специи и, если рыба не соленая, немного посолим. Овощи обжариваем до румяного цвета и даем полностью остыть.

1. Этап. Жареные пирожки Морская лагуна: Морковь трем на крупной терке и отправляем в накаленную сковороду с маслом. Когда морковь немного обжарится, добавляем средними кубиками порезанный лук, специи и, если рыба не соленая, немного посолим. Овощи обжариваем до румяного цвета и даем полностью остыть.

4. Этап

Остывшую обжарку и майонез (майонез можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом) отправляем к рыбке.

1. Этап. Жареные пирожки Морская лагуна: Остывшую обжарку и майонез (майонез можно заменить сметаной или густым натуральным йогуртом) отправляем к рыбке.

5. Этап

Рыбу смешиваем с овощами и майонезом.

6. Этап

А вот и подошло наше тесто. Оно получается не очень плотным. Мы же хотим воздушных пирожков. Выкладываем тесто в смазаннyю растительным маслом тарелку.

1. Этап. Жареные пирожки Морская лагуна: А вот и подошло наше тесто. Оно получается не очень плотным. Мы же хотим воздушных пирожков. Выкладываем тесто в смазаннyю растительным маслом тарелку.

7. Этап

Слегка смазываем растительным маслом руки, поверхность, на которое будем выкладывать тесто и делим наше тесто на 16 ровных шариков.

1. Этап. Жареные пирожки Морская лагуна: Слегка смазываем растительным маслом руки, поверхность, на которое будем выкладывать тесто и делим наше тесто на 16 ровных шариков.

8. Этап

Из каждого шарика руками делаем блинчик, выкладываем начинку, защипываем края. Формируем овальные пирожки, слегка прижимаем и швом вниз отправляем на тонко смазанный маслом силиконовый коврик. Оставляем подняться на 20 мин.

1. Этап. Жареные пирожки Морская лагуна: Из каждого шарика руками делаем блинчик, выкладываем начинку, защипываем края. Формируем овальные пирожки, слегка прижимаем и швом вниз отправляем на тонко смазанный маслом силиконовый коврик. Оставляем подняться на 20 мин.

9. Этап

Отправляем пирожки в кипящее масло швом вниз и уменьшаем огонь. Жарим до румяной корочки. Я их жарила на небольшой сковороде по 4 шт. Пока первые жарились, остальные подходили. Чтоб избавиться от лишнего жира, готовые пирожки выкладываем на бумажное полотенце и даем 10 мин. чтоб немного остыли.