Куриное суфле Малыш с картофельным пюре

1 . Этап

Я готовила из куриного фарша, но если у Вас нет надежного производителя, то можно приготовить фарш из куриной грудки.

2 . Этап

Морковь натрем на мелкой терке.

3 . Этап

Набираем в рот воды и натираем лук на крупной терке.

4 . Этап

Добавляем в фарш, туда же добавляем яйца.

5 . Этап

Добавляем молоко, муку, солим по вкусу, тщательно перемешиваем. Сначала ложкой,

6 . Этап

А потом взбиваем блендером. Должна быть консистенция густой сметаны.

7 . Этап

Силиконовых формочек у меня нет, а к металлическим суфле прилипает, как ни мажь их маслом. Я в металлические формочки вложила бумажные, и проблема решилась.

8 . Этап

Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. А тем временем готовим картофельное пюре. Процесс его приготовления описывать не буду, дам только несколько советов начинающим хозяйкам, как сделать пюре вкусным и без комочков. Во-первых, почищенный картофель не надо резать очень мелко (ну типа чтобы быстрее сварился), т. к. из мелких кусочков выйдет в воду много крахмала, а именно он дает картофелю вкус, во-вторых порезанный картофель необходимо залить кипятком, чтобы крахмал на поверхности как бы заварился, и эта "корочка" даст возможность сохранить вкус картофеля, а третий секрет - не солить. А точнее солить в самом конце, когда картофель готов. Картофель, сваренный без соли, получается очень рассыпчатым, и его легко потолочь без комочков.

9 . Этап

Если готовить такое суфле на праздничный стол, то можно оставить его в бумажных формочках для красоты. Ну а вот маленьким деткам нужно конечно их снять, хоть при этом "страдают" бока.

10 . Этап

Из пюре я сформировала ёжика. Вилкой нарисовала "иголки", нос - клюковка, глаза - кусочки краснокочанной капусты. Вокруг ёжика посыпала укропчиком и положила рядом куриное суфле.

11 . Этап

Через 15 минут

12 . Этап

А если готовим для взрослых, то можно добавить в фарш рубленый чеснок, тертый сыр, свежемолотый перец.

13 . Этап

А еще для взрослых или более старших детей можно заменить молоко сливками или сметаной. Суфле будет нежнее.

14 . Этап

Еще можно приготовить такое суфле из печени или любого другого мяса.

15 . Этап

Еще один "не детский" вариант - формочки для запекания выстелить полосками бекона, а потом залить жидким фаршем.