Name: Беляши домашние
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 800 грамм; Дрожжи - 50 грамм; Сахар - 2 ст. ложки; Яйца куриные - 2 штуки; Молоко - 500 грамм; Кефир - 0.5 стакана; Говядина - 200 грамм; Свинина - 300 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Лук - 1 штука; Чеснок - 2 зубчика; Батон - 60 грамм; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Беляши домашние

1. Мука пшеничная - 800 грамм

2. Дрожжи - 50 грамм

3. Сахар - 2 ст. ложки

4. Яйца куриные - 2 штуки

5. Молоко - 500 грамм

6. Кефир - 0.5 стакана

7. Говядина - 200 грамм

8. Свинина - 300 грамм

9. Масло сливочное - 200 грамм

10. Лук - 1 штука

11. Чеснок - 2 зубчика

12. Батон - 60 грамм

13. Соль - по вкусу

14. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Беляши домашние

1. Этап

В емкость добавьте теплое молоко и дрожжи с сахаром. Перемешайте и поставьте в теплое место на 10-15 минут.

2. Этап

Когда появится "шапочка" на дрожжах, замешивайте опару, добавьте стакан просеянной муки и замесите тесто, (оно должно быть, как густая сметана) оставьте его на 1.5 часа в теплое место.

1. Этап. Беляши домашние: Когда появится

3. Этап

Пока подходит опара, приготовьте начинку, смешайте свино-говяжий фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте замоченный в молоке батон, кефир. Фарш должен получиться пышный и однородный.

1. Этап. Беляши домашние: Пока подходит опара, приготовьте начинку, смешайте свино-говяжий фарш с луком и чесноком, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте замоченный в молоке батон, кефир. Фарш должен получиться пышный и однородный.

4. Этап

По прошествии 1,5 часов в тесто добавьте масло, желтки, муку. Тесто хорошо вымешивайте, добавьте к нему взбитые с солью белки, оно должно стать эластичным и свободно отставать от стенок формы. Опять накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, нужно его обмять и дать еще раз подняться.