Хрустящие караси под луковой шубой

1 . Этап

Караси чистим, потрошим, моем. Делаем надрезы. От 6 до 8 штук с каждой стороны. Солим. Оставляем минимум на пол часа.

2 . Этап

Обваливаем в муке и обжариваем на раскаленной сковороде с двух сторон.

3 . Этап

Внимание! Огонь не должен быть маленьким так как рыба будет просто вариться а не жарится.

4 . Этап

Надрезы на рыбе помогают разомлеть небольшим косточкам. Но я еще во время жарки переворачиваю рыбу несколько раз туда суда, чтобы лучше зарумянилась и разомлели мелкие косточки.

5 . Этап

Вот, наша рыбка готова!

6 . Этап

Теперь необходимо обжарить лук. Нарезаем полукольцами и обжариваем в той же сковородке до румяного цвета.

7 . Этап

Лук можно немного посолить. Выкладываем лук сверху на рыбку.

8 . Этап

При такой обжарке у мелкой рыбы остается обобрать только большие косточки. Приятного аппетита!