Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Свинина | 1 кг |
| 2. | Лук репчатый | 1 шт |
| 3. | Масло растительное | 2 ст. л. |
| 4. | Приправа | 2 ст. л. |
| 5. | Майонез | 2 ст. л. |
| 6. | Перец сладкий | 2 ст. л. |
| 7. | Укроп | 2 ст. л. |
| 8. | Чеснок | 2 ст. л. |
| 9. | Томатная паста | 1 ст. л. |
Приготовление
1 . Этап
Режем мясо свинины на куски около 1 см толщиной поперёк волокон, маринуем не менее 40 мин. Маринад: лук репчатый полукольцами, томатная паста, разведённая в небольшом количестве воды, приправа для гриля. В состав моего маринада входит 50 мг домашней смородиновой наливки и мясо получается очень сладким. Вы можете использовать наливку клюквенную, брусничную, рябиновую. Если не хотите слишком сладкого мяса, можете использовать настойку из ягод.
2 . Этап
Слегка отбиваем мясо с двух сторон молоточком или обратной стороной ножа.
3 . Этап
Застилаем пергаментом противень, смазываем растительным маслом, укладываем мясо с луком. С краю кладём сладкий перец для запекания. У меня перец домашний замороженный. И ставим в духовку при 180-200*С, готовим до образования румяной корочки.
4 . Этап
Перец запекается быстрее, поэтому его вынимаем раньше.
5 . Этап
Готовим соус. С охлаждённого перца снимаем кожицу и разминаем мякоть с майонезом "Махеев" оливковый, добавляем мелко нарезанный укроп, 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку. С красным болгарским перцем соус получается слаще.
6 . Этап
Выкладываем на тарелку мясо с соусом. Свинина также хорошо сочетается с капустой. Приятного аппетита!
1 . Все продукты должны быть комнатной температуры.
2 . Мягкое сливочное масло ТМ Милье взбить с коричневым сахаром до побеления. Добавить сметану ТМ Милье, еще раз хорошо перемешать.
3 . Кофе развести в 2 ст. ложках кипятка, добавить щепотку соли и немного остудить. Добавить кофе к масляной смеси, хорошо перемешать.
4 . По 1 вводить в тесто яйца и каждый раз взбивать до полного их растворения и пышности.
5 . Всыпать просеянную муку с корицей и разрыхлителем.
6 . Смешать тесто ручным венчиком до гладкости.
7 . Вылить тесто в форму. Выпекать кекс при 180°С, примерно 35-45 минут. Время выпечки относительное и зависит от вашей духовки. Готовность кекса проверить зубочисткой.
8 . Далее готовим соус для кекса.
9 . В ковшике смешать все сухие составляющие, кроме сметаны. Залить холодной водой, размешать до однородности и поставить на огонь. Как только соус начнёт закипать, он сразу же загустеет.
10 . Снять с огня, остудить, только потом добавить сметану и перемешать. Соус готов.
11 . Кекс вынуть из формы, дать остыть.
12 . Полить соусом остывший кекс.
1 . Мясо посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.
2 . Чеснок пропустите через пресс, добавьте к нему мед, карри и растительное масло. Хорошо перемешайте.
3 . Соусом смажьте свинину с помощью кисточки.
4 . На столе расстелите накрест два листа фольги, положите по центре мясо, полейте его соусом и заверните плотно.
5 . Положите сверток в глубокую форму, налейте воду и поставьте в разогретую духовку до 200 градусов, запекайте 1 час, затем раскройте фольгу и готовьте еще 10-15 минут до образования румяной корочки.
6 . Грудинку порежьте на кусочки и подавайте.
7 . Приятного аппетита!!!
8 . Грудинка в медово-горчичном соусе получается очень сочной со сладкой ноткой, мягкость мясу придает горчица, а так же сам способ приготовления. Горчицу можно использовать в зернах, а так же деликатную, но тогда свинина получится более сладкой. Что бы мясо действительно было мягкое и сочное его стоит готовить в фольге с добавление воды или в рукаве, что бы получить красивую, хрустящую корочку просто разрежьте рукав или фольгу и подержите в духовке еще несколько минут.
1 . Соберем необходимые нам продукты
2 . Грушу моем, обсушиваем и чистим. Нарезаем в широкой части на тонкие кружки (диски) по 3 мм толщиной. Обильно поливаем соком апельсина и складываем в контейнер, который убираем в холодильник.
3 . В тот же контейнер отправляем тонко нарезанный стебель сельдерея.
4 . Остатки груши нарезаем кубиками и обжариваем на сливочном масле на огне чуть больше среднего.
5 . Мягкую фету разминаем и хорошо перемешиваем с майонезом. Приправляем черным молотым перцем.
6 . Финики нарезаем кубиком. Соединяем сливочную массу с финиками и остывшей грушей.
7 . Вынимаем диски груши и сельдерей из холодильника. Сельдерей добавляем к салату и аккуратно перемешиваем.
8 . Собираем салат в пирамидки. Первый слой – кружок груши, затем 1 ст. л. салата, накрываем следующим диском груши и т. д. Последний слой должен быть салат, который посыпаем крупно рублеными орехами, притрушиваем крупно молотой паприкой. Сразу же подаем к столу!
1 . Курицу нарезать небольшими кусочками
2 . Обжарить, посолить, поперчить
3 . Добавить лук
4 . Добавить морковь
5 . Обжарить
6 . Сделать соус. Смешать сметану, воду и соевый соус.
7 . Курицу потушить в соусе! Приятного аппетита, друзья!
1 . Продукты для приготовления курда лучше отмерить и взвесить заранее.
2 . Яйца взбить с цедрой, крахмалом и сахаром.
3 . Влить лимонный сок, хорошо перемешать и варить на медленном огне, постоянно мешая, иначе приготовим омлет.
4 . Крем становится густой. Когда он начинает "булькать"...
5 . снять с огня и слегка остудив, ввести масло.
6 . Готовый и остывший крем поместить в емкость с крышкой. Он может хранится в холодильнике 3 недели, если, конечно, доживет!
7 . А можно наполнить им маффины.
8 . Мммм...
1 . В миску среднего размера положить сливочный сыр комнатной температуры. Добавить рикотту, йогурт или густую сметану и лимонный сок, Взбить до однородной, гладкой массы. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Если хотите можете добавить в крем мелко нарезанную зелень ( лук, укроп)
2 . Положить первую лепешку на тарелку, смазать кремом, разложить тонкие ломтики огурца. Если хотите сделайте комбинированный слой вместе с яйцом ( я сделала отдельно).
3 . На первую лепешку положить вторую, смазать кремом, разложить нарезанные яйца. Третью лепешку смазать кремом и разложить ломтики бекона
4 . Накрыть четвертой лепешкой. Смазать верх и бока кремом. Положить в холодильник на несколько часов.
5 . Украсить по своему желанию. Я украсила бока зеленым луком. Для этого "перешки" зеленого лука порезать на 4. Длина примерно 12 см. Верх торта украсить помидорами черри, редисом и зеленью
1 . Кокосовую стружку смелите на кофемолке мелко. В молоко добавьте кокосовые сливки, две чайных ложки сахара и кокосовую стружку. Немного подогрейте до 25 градусов и всыпьте пакетик закваски Oursson. Очень хорошо размешайте до полного растворения закваски. Перелейте молочную смесь по порционным баночкам объемом 200 мл и готовьте йогурт часов 8-9, в йогуртнице или иным удобным для вас способом. Но именно порционно – так йогурт будет гуще.
2 . Манго протрите через сито, добавьте в полученное пюре лимонный сок и щепотку карри. Хорошо перемешайте и разложите по креманкам. Я делала три порции, но можно и четыре.
3 . На сковороде растопите сахар и сливочное масло, добавьте нарезанные кружочками бананы и обжаривайте до карамелизации. Разложите по креманкам.
4 . Сразу же на сковороду в остаток карамели положите кокосовые кранчи. Вкусно так же взять свежую мякоть кокоса, нарезав ее овощечисткой на тоненькие слайсики. Обжарьте до появления яркого кокосового аромата.
5 . Поверх бананов разложите по креманкам йогурт. Делать это нужно аккуратно, ни в коем случае не перемешивая йогурт. Просто переверните баночку и дайте йогурту самому упасть в креманку.
6 . Сверху выложите кокосовые кранчи и украсьте свежими ягодами – у меня виноград.
7 . Охладите десерт хотя бы полчаса и наслаждайтесь!!!
1 . Сначала нужно испечь два бисквита. Я делала это заранее, за сутки до сборки торта. Бисквит делаем методом разделения яиц. Почему, объясню позже. Итак, белки отделить от желтков. На один бисквит понадобится 4 яйца.
2 . Белки взбить в крепкую пену.
3 . Затем добавить понемногу 1 стакан сахара и взбить до крепкого безе.
4 . По одному добавлять желтки, продолжая взбивать.
5 . Взбивать до пузырьков.
6 . Понемногу ввести просеянную муку ( 1 стакан) и корицу, аккуратно перемешивая.
7 . Получится вот такое тесто.
8 . В чашу мультварки я положила круг из пергамента, вырезанный по дну чаши.\ Смазать сливочным маслом дно и бока чаши, присыпать манной крупой и вылить тесто. Выпекать в режиме Выпечка 50 минут.
9 . Я испекла два бисквита. Тот, что повыше- методом разделения белков от желтков. Тот, что ниже- обычным способом: просто взбила яйца с сахаром и добавила муку. Результат видно. И по воздушности отличаются, и по высоте. Бисквитам нужно дать полностью выстояться минимум 12 часов. Каждый бисквит я разрезала на одинаковые по высоте коржи. На торт понадобится всего 4 коржа.
10 . Дальше я сделала вот такой шаблон. Диаметр моей чаши, а значит и бисквита- 19 см. Поэтому круги будут такого диаметра: 1- 3,8 см; 2- 7,6 см; 3- 11,4 см; 4- 15,2 см; 5- 19 см.
11 . 2 коржа нужно оставить целыми, а из двух вырезать кольца.
12 . Вот так должно получится.
13 . На целый корж выкладываем в таком порядке кольца.
14 . Дальше уже был вечер и фото темные... Крем шоколадный заварной я варила так: 3 желтка взбить с 1 стаканом сахара, добавить 150 мл молока, затем просеять 4 столовые ложки какао и 8 столовых ложек муки. Перемешать, чтобы не было комочков. Залить 750 мл горячего молока, перемешать и варить до загустения на медленном огне. В 100 мл молока растворить 25 г быстрорастворимого желатина, прогреть до полного растворения ( но не доводить до кипения!). Влить в крем, перемешать и дать остыть до теплого состояния. Таким образом, чередуя круги и крем, собираем шахматный рисунок. Сверху закрываем целым коржом.
15 . Варим тыквенный крем. У меня уже есть рецепт этого крема: Но я еще раз расскажу здесь. 350 г очищенной тыквы нарезать кубиками, залить 0.5 л молока и сварить до готовности тыквы, где-то минут 20. Затем взбить блендером в однородную массу, добавить 5 столовых ложек сахара и ванильный сахар. Взбить и дать остыть до теплого состояния. Добавить по одному 2 яйца, каждый раз взбивая. Добавить просеянную муку ( 5 столовых ложек) и корицу. Перемешать. Проварить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Крем запыхтит ( издавая звук Пых).. Теперь добавляем 25 г желатина, предварительно распущенного в 100 мл молока. Верх и бока торта покрываем слоем тыквенного крема и даем застыть. У меня торт отдыхал ночь. Остальной крем ждал свой час в холоде.
16 . Готовим грильяж. 1 стакан орехов обжарить на сухой сковороде, добавить 1 стакан сахара и помешивая, довести до полного растворения сахара и карамельного цвета. Вылить на пергамент смазанный растительным маслом, дать застыть. Дальше грильяж можно поломать и скушать так... Но мы его и измельчим в блендере до состояния крошки.
17 . Делаем шоколадные листики. Для этого мы с Лизой собирали фактурные листики. Мы не подбирали их с земли, а срывали прямо с деревьев. Выбирали только те, у которых четко видны линии. Затем я их протерла влажной мочалкой, вытерла насухо бумажной салфеткой. Шоколад растопила в микроволновке на режиме Разморозка. С помощью кисточки смазываем листики шоколадом в два слоя, каждый слой должен застыть.
18 . Затем листики аккуратно снять. Бабочек и другие рисунки я рисовала по шаблону с помощью шоколада и файлика. Бабочек я нарисовала шоколадом, потом переложила в открытую книгу, положила книгу с бабочками в холодильник. Книга была слегка приподнята так, чтобы крылья бабочек были вверх.
19 . Теперь заканчиваем торт. Смазываем погуще еще раз верх и бока торта тыквенным кремом, посыпаем грильяжем и украшаем шоколадными украшениями.
20 . Вот бабочки..
21 . Вот торт сбоку.
22 . Вот кусочек.
23 . И вот так.
24 . И вот еще кусочек... Угощайтесь и вы! Это очень нежно, очень вкусно и красиво...
1 . Блины для этой начинки рекомендую делать по этому рецепту: в молоко добавить куриные яйца, сахар; соль и соду на кончике ножа, хорошо перемешать. Дальше добавить муку и хорошо взбить (венчиком, блендером, кто как). Добавить две столовые ложки масла "Олейна". Выпекать блинчики до готовности.
2 . Халву следует потереть на крупной тёрке.
3 . Выложить халву на свежевыпеченный блин. Подождать минутку, дабы халва немного расплавилась.
4 . Сверху полить мёдом и завернуть
5 . Порезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!
1 . Рыбку нужно разделать на порционные кусочки. У меня было два небольших судачка.
2 . Полить соком одного лимона, посолить, поперчить и оставить мариноваться минут на 15-20.
3 . Лук мелко порезать.
4 . Яблоки очистить от кожуры и семян, и тоже порезать небольшими кусочками.
5 . Обжарить рыбку с двух сторон. Маринад не выливайте, он еще пригодится.
6 . В другой сковороде в это же время обжарить лук и яблоки.
7 . Когда рыбка чуть подрумянится, к ней добавить яблоки с луком, сметану и сок, в котором рыба мариновалась. Посолить по вкусу, перемешать аккуратно и оставить томиться минут на 15.
8 . Рыба получается очень нежная, с ярким яблочным вкусом. Мы ее ели с картошкой. Простите за качество фото...
1 . Для сиропа: смешать 250 г сахара со 120мл воды, лимонным 2ст. л. и апельсиновым соком (сок 1 апельсина), цедрой апельсина и джемом. Довести до кипения и варить 5 мин. Остудить, поставить в холодильник.
2 . Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром в пышную, светлую пену
3 . Отдельно взбить в пену белки. Добавить в желтки муку с разрыхлителем, затем йогурт, цедру лимона и лимонный сок 1 ст. л., перемешать до однородности
4 . Аккуратно соединить с белками
5 . Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180С гр. 40-45 мин. Вверх готового пирога должен быть коричневым.
6 . Подавать горячим или остывшим, с сиропом
7 . Приятного аппетита!
1 . Сливы вымыть, лук и чеснок почистить
2 . Сливы нарезать кубиками
3 . Лук нарезать дольками
4 . Выложить сливу, лук, чеснок и веточку розмарина в жаропрочную форму
5 . Полить соусом "Киккоман" и слега посолить
6 . Отправляем в духовку на 35-40 минут запекаться при 180 градусах.
7 . Розмарин в духовке дает такой аромат, что сразу разыгрывается аппетит.
8 . После запеченную массу пюрировать погружным блендером до однородной массы. Подавать в охлажденном виде. Хранить не более 2 недель в холодильнике в закрытой баночке.