Пирожки с капустой из индийского теста

1 . Этап

Муку просеиваем, добавляем соль и растительное масло.

2 . Этап

Кончиками пальцев перетираем муку с маслом до получения маслянистой крошки.

3 . Этап

В маслянистую крошку добавляем воду комнатной температуры.

4 . Этап

Замешиваем тесто и даем ему отдохнуть 30 минут.

5 . Этап

Готовим начинку: капусту тонко шинкуем, подминаем с солью и приправой. Тушим на растительном масле 25 минут. Откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Включаем на разогрев духовку на 220 градусов. Тесто делим на 16 порций и раскатываем в овал, мукой не подсыпаем - тесто очень мягкое и послушное, не липнет к рукам. Тесто должно быть раскатано очень тонко, чтобы просвечивался рисунок рабочей поверхности. От этого будет зависеть слоистость готового изделия.

6 . Этап

Кладем начинку на край узкой стороны теста, подворачиваем края теста по длине.

7 . Этап

Закручиваем пирожок, как показано на фото.

8 . Этап

Кладем пирожки на противень. Яйцо взбалтываем, смазываем пирожки и посыпаем кунжутом. Выпекаем 25 минут при температуре 220 градусов.

9 . Этап

Готовые пирожки перекладываем на решетку для остывания. Подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!