Пирог Шоколадная снежинка

1. Этап

Растворить дрожжи с четвертью стакана воды и 1 ч. ложкой сахара в небольшой миске, оставить отдохнуть в течение 10 минут

2. Этап

Смешать опару с мукой, солью, сахаром и остальной водой, замесить тесто.

3. Этап

Тесто положить в миску, смазанную маслом. Накрыть её полиэтиленовой пленкой, поставить в немного теплую духовку с включенной конвекцией или оставить в любом теплом месте.

4. Этап

Примерно через час масса удвоится в размерах.

5. Этап

Разделить тесто на две одинаковых части.

6. Этап

Вырезать из теста два круга толщиной 5-7 мм.

7. Этап

Смазать круг из теста полностью охлажденной шоколадной пастой и накрыть другим кругом. Думаю, вместо шоколадной пасты можно попробовать использовать маковую начинку.

8. Этап

Разрезать пирог, не доходя до середины на парное количество сегментов.

9. Этап

Завернуть края попарно, как на фото.

10. Этап

Получаются вот такие лепесточки.

11. Этап

Дать изделию немного подойти. Смазать пирог яичным желтком и выпекать около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.