Пирог Шоколадная снежинка

1 . Этап

Растворить дрожжи с четвертью стакана воды и 1 ч. ложкой сахара в небольшой миске, оставить отдохнуть в течение 10 минут

2 . Этап

Смешать опару с мукой, солью, сахаром и остальной водой, замесить тесто.

3 . Этап

Тесто положить в миску, смазанную маслом. Накрыть её полиэтиленовой пленкой, поставить в немного теплую духовку с включенной конвекцией или оставить в любом теплом месте.

4 . Этап

Примерно через час масса удвоится в размерах.

5 . Этап

Разделить тесто на две одинаковых части.

6 . Этап

Вырезать из теста два круга толщиной 5-7 мм.

7 . Этап

Смазать круг из теста полностью охлажденной шоколадной пастой и накрыть другим кругом. Думаю, вместо шоколадной пасты можно попробовать использовать маковую начинку.

8 . Этап

Разрезать пирог, не доходя до середины на парное количество сегментов.

9 . Этап

Завернуть края попарно, как на фото.

10 . Этап

Получаются вот такие лепесточки.

11 . Этап

Дать изделию немного подойти. Смазать пирог яичным желтком и выпекать около 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.