Name: Рождественский маковый торт
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Молоко - 750 мл; Мак - 450 г; Яйцо куриное - 5 шт; Масло сливочное - 150 г; Масло подсолнечное - 400 мл; Мука пшеничная - 500 г; Грецкие орехи - 30 г; Миндаль - 30 г; Яблоко - 3 шт; Изюм - 100 г; Сухари - 2 ст. л.; Сироп миндальный - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 10 г; Мед - 2 ст. л.; Цедра апельсина - 2 ст. л.; Сахар - 300 г; Шоколад темный - 200 г; Сливки - 100 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рождественский маковый торт

1. Молоко - 750 мл

2. Мак - 450 г

3. Яйцо куриное - 5 шт

4. Масло сливочное - 150 г

5. Масло подсолнечное - 400 мл

6. Мука пшеничная - 500 г

7. Грецкие орехи - 30 г

8. Миндаль - 30 г

9. Яблоко - 3 шт

10. Изюм - 100 г

11. Сухари - 2 ст. л.

12. Сироп миндальный - 1 ч. л.

13. Разрыхлитель теста - 10 г

14. Мед - 2 ст. л.

15. Цедра апельсина - 2 ст. л.

16. Сахар - 300 г

17. Шоколад темный - 200 г

18. Сливки - 100 мл

Как вкусно приготовить - Рождественский маковый торт

1. Этап

Мак залить кипятком, оставить на 10 минут, воду слить.

2. Этап

Мак залить молоком и довести до кипения на медленном огне.

3. Этап

Снять с огня, дать полностью остыть и отцедить.

4. Этап

Духовку разогреть до 180*С. Отделить желтки от белков. Взбить белки со 100 г сахара до крепких пиков.

5. Этап

Сливочное и растительное масло взбить до однородности с желтками, медом и сахаром. Желтки, сахар (200 г), растительное масло добавлять порциями к сливочному маслу! Количество сахара и масла (растительного и сливочного) уменьшать не нужно, это уже урезанный вариант!

1. Этап. Рождественский маковый торт: Сливочное и растительное масло взбить до однородности с желтками, медом и сахаром. Желтки, сахар (200 г), растительное масло добавлять порциями к сливочному маслу! Количество сахара и масла (растительного и сливочного) уменьшать не нужно, это уже урезанный вариант!

6. Этап

Сухофрукты, орехи вымыть, натереть цедру.

7. Этап

К взбитой яично-масляной смеси добавить крошку из сухарей, перемешать.

8. Этап

Добавить натертые яблоки, мак, оставшиеся ингредиенты (без муки). Хорошо перемешать.

9. Этап

Добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать.

10. Этап

Добавить в три приема взбитые белки, после первого добавления белков - перемешиваем энергично, после второго и третьего - аккуратно!

1. Этап. Рождественский маковый торт: Добавить в три приема взбитые белки, после первого добавления белков - перемешиваем энергично, после второго и третьего - аккуратно!

11. Этап

Вот готовое к выпечке тесто!

12. Этап

Форму (26-28 см в диаметре) я маслом не смазывала, а застелила дно и бока бумагой для выпечки, заполнила тестом, верх разровняла силиконовой лопаточкой.

1. Этап. Рождественский маковый торт: Форму (26-28 см в диаметре) я маслом не смазывала, а застелила дно и бока бумагой для выпечки, заполнила тестом, верх разровняла силиконовой лопаточкой.

13. Этап

Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь до готовности 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой, воткнутая в центре пирога должна выходить сухой. Поверхность торта ближе к окончанию выпекания потрескается, так и должно быть. Вынуть пирог и дать немного остыть в форме, затем достать его из формы и дать окончательно остыть на решетке.

1. Этап. Рождественский маковый торт: Поставить форму с тестом в разогретую духовку и печь до готовности 50-60 минут, проверяя готовность зубочисткой, воткнутая в центре пирога должна выходить сухой. Поверхность торта ближе к окончанию выпекания потрескается, так и должно быть. Вынуть пирог и дать немного остыть в форме, затем достать его из формы и дать окончательно остыть на решетке.

14. Этап

Растопить шоколад со сливками (10-33% жирности) и сливочным маслом на низкой температуре при постоянном помешивании либо на водяной бане. Щедро полить остывший торт шоколадом. Украсить по своему вкусу.