Name: Ризотто с шпинатом и рукколой
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Рис - 2 горсти; Шпинат - 1 пучок; Руккола - 1 пучок; Петрушка (зелень) - 1/2 пучок; Лук зеленый - 1 пучок; Лимон - 1 ломтика; Масло оливковое - 2 ст. л.; Масло сливочное - 3 ст. л.; Сыр твердый - 100 гр.; Бульон - 500 мл.; Чеснок - 2 зубка; Соль - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ризотто с шпинатом и рукколой

1. Рис - 2 горсти

2. Шпинат - 1 пучок

3. Руккола - 1 пучок

4. Петрушка (зелень) - 1/2 пучок

5. Лук зеленый - 1 пучок

6. Лимон - 1 ломтика

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Масло сливочное - 3 ст. л.

9. Сыр твердый - 100 гр.

10. Бульон - 500 мл.

11. Чеснок - 2 зубка

12. Соль - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Ризотто с шпинатом и рукколой

1. Этап

Оливковое масло смешиваем со сливочным в сотейнике с толстым дном.

2. Этап

Лук (белую часть) режем кружочками, молодой чеснок давим ножом ( можно не чистить).

3. Этап

На смеси оливкового и сливочного масла бжариваем лук и чеснок до мягкости.

4. Этап

2 чашки риса

5. Этап

Высыпаем в сотейник рис, перемешиваем лопаточкой, чтобы масло обволокло рисинки 2-3 минутки.

6. Этап

Добавляем горячий овощной бульон (можно и куриный бульон). Перемешиваем аккуратненько. По мере необходимости добавояем жидкость снова. Не забываем перемешивать. Солим по вкусу.

1. Этап. Ризотто с шпинатом и рукколой: Добавляем горячий овощной бульон (можно и куриный бульон). Перемешиваем аккуратненько. По мере необходимости добавояем жидкость снова. Не забываем перемешивать. Солим по вкусу.

7. Этап

Шпинат, рукколу, зеленый лук ополаскиваем холодной водой, просушиваем на полотенце, режем ножом.

8. Этап

В сковороде на маленьком огне топим сливочное масло, добавляем зелень.

9. Этап

Зелень должна стать мягкой, не переусердствуйте) Выжимаем дольку лимона. Немного посолить.

10. Этап

На тарелку выкладываем рис, зелень, сыр. Украшаем петрушкой и долькой лимона. Можно подать блюдо более традиционно и смешать рис с зеленью, сдобрить сливочным маслом и тертым сыром. Но мне нравится, когда все отдельно, это дело вкуса) Бон Аппетит!