Калья

1 . Этап

Продукты. Продуктов много, но сам процесс приготовления прост. Сырой кусок курицы я предварительно отварила в подсоленной воде на медленном огне (этот шаг я опустила), наличие готового бульона (около 1,5-ра литров) предполагается.

2 . Этап

Шпинат, морковь, сельдерей корневой шинкуем соломкой (шпинат крупно), черешковый нарезаем поперек стебля, лук - четвертинами колец.

3 . Этап

Картофель нарезаем небольшими кубиками, соленые огурцы - соломкой, чеснок - мелко, колбаски - поперек.

4 . Этап

Куриное мясо (отварное и копченое) нарезаем небольшими кусками. рядом с мясом примостилась мука.

5 . Этап

Подготовленные овощи, кроме шпината, немного обжариваем на растительном масле и тушим под крышкой до мягкости (минут 10).

6 . Этап

Одновременно отвариваем картофель до полуготовности в курином бульоне (приблизительно стакан бульона отливаем и отставляем).

7 . Этап

К овощами добавляем шпинат и тушим еще 5 - 6 минут.

8 . Этап

В бульон к картофелю отправляем тушеные со шпинатом овощи, куриное мясо и доводим до кипения.

9 . Этап

Пока бульон закипает, обжариваем на сухой сковороде до легкого коричневого оттенка муку (при помешивании).

10 . Этап

Муку разводим, заранее оставленным бульоном, и вливаем в готовящийся суп. провариваем суп примерно 10 минут, после закипания.

11 . Этап

За 2-3 минуты до конца варки добавляем в суп чеснок, солим и перчим.

12 . Этап

В конце варки в суп вливаем рассол (у меня огуречный, но можно и капустный), доводим до кипения и снимаем с огня.

13 . Этап

Суп готов. Подавать можно со сметаной. Очень вкусно с гренками из черного хлеба.