Ингредиенты для - Баумкухен классический
Как вкусно приготовить - Баумкухен классический
1 . Этап
Наши ингредиенты.
2 . Этап
Миндаль обжариваем на сковороде.
3 . Этап
Остывший миндаль измельчаем в блендере.
4 . Этап
Отделяем желтки от белков.
5 . Этап
Муку перемешиваем с корицей.
6 . Этап
Соединяем растопленное сливочное масло с крахмалом и сахарной пудрой.
7 . Этап
В полученный раствор добавляем молотый миндаль.
8 . Этап
При включенном миксере вводим по одному желтки.
9 . Этап
Постепенно добавляем муку с корицей.
10 . Этап
Добавляем ром. Тщательно перемешиваем и отставляем тесто в сторону.
11 . Этап
Взбиваем белок до твёрдых пиков с лимонным соком, в конечной фазе постепенно вводим тростниковый и ванильный сахар.
12 . Этап
Вот такая белковая масса получилась.
13 . Этап
На низкой скорости соединяем наше тесто с белковой массой.
14 . Этап
Масса получается чуть реже, чем на оладьи.
15 . Этап
Застилаем форму бумагой для выпечки и смазываем оливковым или подсолнечным маслом. Форма 33 х 21 см.
16 . Этап
Тонко размазываем полученную массу и выпекаем на втором уровне сверху при температуре 220 градусов 2-3 минуты каждый слой. Т. е. Через 2-3 минуты, как подрумянится, достаём из духовки, выливаем половник теста, размазываем силиконовой кисточкой и ставим обратно в духовку. И так, пока не закончится тесто.
17 . Этап
Наш "баумкухен" готов. Можно есть и в такой форме. Но этот вариант я люблю в шоколаде, так как он более нежный, чем первая версия. Обрезаем края и съедаем их с удовольствием :-)
18 . Этап
Нарезаем кусочками шоколад и растапливаем на водяной бане.
19 . Этап
Окунаем в растопленный шоколад.
20 . Этап
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!