Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Мука Блины | 160 гр. |
| 2. | Соль Блины | 1/4 ч. л. |
| 3. | Сахар Блины | 1 ч. л. |
| 4. | Яйцо куриное Блины | 2 шт. |
| 5. | Молоко Блины | 175 гр. |
| 6. | Вода Блины | 125 гр. |
| 7. | Масло растительное Блины | 2 ст. л. |
| 8. | Масло сливочное Начинка | 1 ст. л. |
| 9. | Лук зеленый Начинка | 50 гр. |
| 10. | Соль Начинка | 1/4 ч. л. |
| 11. | Перец черный Начинка | 1/4 ч. л. |
| 12. | Вино белое сухое Начинка | 2 ст. л. |
| 13. | Базилик Начинка | 1 щепотка |
| 14. | Сыр фета Начинка | 200 гр. |
| 15. | Маскарпоне Начинка | 100 гр. |
| 16. | Сметана Начинка | 2 ст. л. |
| 17. | Помидоры черри Начинка | 10 шт. |
| 18. | Болгарский перец Гарнир | 1 шт. |
| 19. | Лук репчатый Гарнир | 1 шт. |
| 20. | Чеснок Гарнир | 2 зубка |
| 21. | Масло растительное Гарнир | 1 ст. л. |
| 22. | Вода Гарнир | 2 ст. л. |
| 23. | Соль Гарнир | 1/4 ч. л. |
| 24. | Сахар Гарнир | 1/2 ч. л. |
| 25. | Зелень Гарнир | 1/2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Для блинного теста: смешаем все ингредиенты до получения жидкого теста без комочков. Посуду с тестом накроем и оставим на 30-ть минут.
2 . Этап
Пока блинное тесто "отдыхает", приготовим начинку: в небольшом сотейнике растопим сливочное масло. Зелёный лук мелко нарежем.
3 . Этап
В разогретое сливочное масло выкладываем зелёный лук и щепотку базилика. Тушим на медленном огне 3-5 минут, помешивая. Добавляем сухое вино, огонь прибавим и немного выпарим вино.
4 . Этап
Добавим маскарпоне и раскрошенную фету.
5 . Этап
Постоянно помешивая, доведём смесь до однородного состояния. Приправим чёрным перцем. Теперь самое время попробовать получившуюся начинку: если слишком солёно-добавляем сметану, если пресно-добавляем соль. После добавления соли или сметаны, прогреваем начинку ещё пару минут, снимаем с огня и даём остыть.
6 . Этап
Самое время испечь блины: на хорошо разогретой сковороде, смазанной подсолнечный маслом ТМ Олейна, выпекаем тоненькие румяные блинчики. Пока блинчики выпекаются, нарежем тонкими ломтиками помидоры черри, выложим их на сито, что бы стекла лишняя жидкость.
7 . Этап
Духовку включаем на разогрев t 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки. На противень выкладываем два блинчика друг на друга, затем положим щедрый слой сырно-сливочной начинки (немного не доходя до краёв блинчиков), сверху распределяем ломтики помидорок. Далее положим блинчик, на него снова начинку и ломтики помидорок. Слоёв можно делать сколько нравится, пока не закончатся блины и начинка.
8 . Этап
Завершающий слой-блинчик. Из данного количества ингредиентов у меня получилось три "пирога" (или "тортика"), в каждом по три слоя начинки.
9 . Этап
Запекаем блины в разогретой духовке 10-15 минут или пока начинка не запузырится и не покажется с краёв.
10 . Этап
Пока запекаются блины, приготовим гарнир: на сковороде разогреем подсолнечное масло ТМ Олейна. Лук, чеснок и болгарский перец мелко нарежем. На разогретой сковороде пассеруем несколько минут лук и чеснок, затем добавим болгарский перец, соль и сахар. Обжариваем ещё пару минут, далее добавляем 2 столовые ложки воды, сковороду накрываем крышкой и тушим овощи 5-10 минут или до мягкости.
11 . Этап
Готовые блинчики нарезаем сегментами и подаём горячими с гарниром из сладкого перца, присыпав зеленью по вкусу.
