Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Вода | 250 мл |
| 2. | Простокваша | 250 мл |
| 3. | Соль | по вкусу |
| 4. | Яйцо куриное | 1 шт |
| 5. | Укроп | 1 ст. л. |
| 6. | Сметана | 2 ст. л. |
| 7. | Картофель | 2 шт |
| 8. | Лавровый лист | 1 шт |
Приготовление
1 . Этап
Наливаем воду и ставим на огонь. Тем временем очищаем картофель среднего размера, мелко нарезаем и отправляем в кипящую воду. Картофель должен полностью утонуть в воде. Кидаем в кастрюльку лавровый лист и солим.
2 . Этап
Берем простоквашу, добавляем яйцо, сметану и тщательно перемешиваем.
3 . Этап
Когда картофель хорошо сварится - отправляем нашу смесь в кастрюлю и перемешиваем. Когда суп закипит добавляем мелко нарезанный укроп (приблизительно столовую ложку с горкой) и даем прокипеть ему 5 минут.
4 . Этап
Наш вкусный супчик готов! Разливаем по тарелочкам и приятного аппетита!
1 . Для приготовления закуски я взяла маринованные хрустящие огурчики ТМ "6 соток". Огурчики нарезать очень мелко.
2 . Лук почистить и нарезать так же очень мелко.
3 . В глубокой миске сделать заправку для закуски. Для этого смешать две столовые ложки горчицы зернышками с двумя столовыми ложками растительного масла. По желанию можно добавить немного молотого черного перца.
4 . Добавить в заправку нарезанные овощи и тщательно перемешать. Достаточно 30-40 минут, чтобы закуска с маринованными огурчиками настоялась. Затем ее можно переложить в баночку, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Хранится закуска достаточно долго, но обычно съедается гораздо быстрее.
5 . Можно подать закуску из маринованных огурчиков с черным хлебом, с отварным или запечённым картофелем.
1 . Приготовить фарш. Я измельчаю мякоть баранины ( 480 г.), курдючное сало (80 г.) и крупную луковицу. Пропускаю на мелкой решетке, дважды. Солю и перчу по вкусу.
2 . Заранее замесить пельменное тесто. На 3 стакана муки пшеничной взять 1 стакан воды, в котором развести 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Замесить крутое, плотное тесто.
3 . Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать на квадраты, 5 * 5 см..
4 . На середину каждого квадратика выложить по 1 ч. л. фарша, свернуть треугольником.
5 . Защепить края, плотно. Придать заготовке форму "косынки".
6 . Соединить концы, формовав завязанную "косынку".
7 . Если готовить тушпара впрок, заморозить их. Если к обеду, выложить на льняное полотенце и убрать в прохладное место, прикрыв тем же полотенцем. Таким образом можно разложить и пельмени, и вареники, и хинкали, НЕ ПРИЛИПАЮТ и НЕ ТЕКУТ.
8 . Приготовить овощной бульон. Овощи вымыть и почистить.
9 . Морковь и лук нарезать, не мелко. Мне кажется, что бульон будет насыщеннее и ярче, если овощи слегка обжарить. Поэтому в глубокую сковороду налить масло, разогреть и обжарить морковь и лук на среднем огне.
10 . Тыкву и перец также нарезать и добавить к овощам. Обжарить пару минут.
11 . Влить соевый соус и протушить пару минут. ( А это уже моя импровизация, но думаю соевый соус от ТМ Киккоман никак не испортит это блюдо ). Затем влить кипяток, погрузив овощи, варить 10 минут. В конце добавить рубленную петрушку и выправить на соль.
12 . Тушпара сварить отдельно в воде с ложкой овощного бульона.
13 . В пиалу ( мне нравится подавать подобные блюда в стекле) налить бульон с овощами, количество по вкусу.
14 . Сверху выложить отваренные тушпара.
1 . Взбиваем миксером сметану, яйца и муку в течение пары минут. Сметана должна быть настоящей, из сметанного продукта тесто вряд ли получится.
2 . Натираем на терке плавленый сыр, добавляем его к тесту вместе с соевым соусом. Тщательно перемешиваем. Смазываем растительным маслом пекарскую бумагу или силиконовый коврик, тонким слоем выкладываем треть теста в форме прямоугольника размером 20x25 см, выпекаем около 10 минут при температуре 190 - 200°C до легкого зарумянивания. Время и температура выпекания могут отличаться в зависимости от качеств вашей духовки. После выпекания даем коржу немного остыть, затем отделяем его от бумаги. При необходимости слегка подравниваем ножом неровные края заготовок. Таким образом выпекаем три коржа.
3 . Отварное куриное филе измельчаем в блендере мелко, но не в пюре.
4 . К измельченному филе добавляем сыр плавленый, паприку, соевый соус и сметану, перемешиваем. Начинка получается довольно густой.
5 . Равномерно распределяем на каждом из трех коржей по 1/3 начинки. Для формования рулета туго сворачиваем в рулет первый из коржей, когда он закончится, прикладываем к краю рулета встык следующий промазанный начинкой корж, так же, когда он закончится, прикладываем третий. Ставим готовый рулет на несколько часов в холодильник.
1 . Сложите в кастрюлю все специи, добавьте соль, сахар, воду
2 . Вскипятите рассол и остудите до комнатной температуры
3 . Иваси разморозьте полностью, ополосните под водой. Потрошить и чистить рыбу не нужно
4 . Сложите иваси в банку, залейте холодным рассолом и уберите в холодильник на 3-4 дня
5 . Готовую рыбу почистите от внутренностей и костей, шкурка у иваси мягкая, жуется, её можно не удалять. Но это по желанию.
1 . Разогрейте духовку до 180 С градусов. Овощи промойте, обсушите на бумажном полотенце, заверните в фольгу. Уберите в духовку на 1 час.
2 . Для приготовления чиабатты использовала этот рецепт:
3 . Чиабатту нарежьте на ломтики, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, либо подсушите хлеб в духовке или поджарьте в тостере.
4 . Печеные овощи остудите прямо в фольге. Остывшие перцы и помидоры очистите от кожицы. Все печеные овощи порубите мелкими кубиками, печеный чеснок выдавите из шелухи и смешайте с остальными овощами.
5 . Тем временем обжарьте кедровые орешки на сухой сковородке до золотистого цвета. Остудите.
6 . Большую часть сыра натрите на терке и добавьте к овощам. Оставшийся сыр натрите крупными "лепестками" на специальной терке либо настругайте с помощью ножа для чистки овощей.
7 . Порубите листики розмарина, смешайте с сырно-овощной смесью, влейте бальзамик, оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте. На тосты выложите печеные овощи, присыпьте сырными "лепестками" и кедровыми орешками. Подавайте к столу!
1 . Помидоры помыть, разрезать пополам, не вырезая плодоножек. Уложить в емкость.
2 . Пучок укропа порезать крупно.
3 . Головку чеснока вымыть, разрезать пополам поперек, не снимая шелухи.
4 . Заложить в емкость к помидорам чеснок, укроп, мед.
5 . Добавить сахар…
6 . …и соль.
7 . Залить помидоры и остальные ингредиенты крутым кипятком, добавить предварительно заваренный чай (пакетики черного и зеленого можно заварить вместе), плотно закрыть емкость, перевернуть ее и оставить на сутки.
8 . Через сутки перевернуть – и можно кушать.
9 . Уверяю: трех литров вам хватит очень ненадолго! Приятного аппетита!
1 . 80 г. сыра натереть.
2 . Поленту всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, постоянно помешивая.
3 . Добавить натёртый сыр и хорошо перемешать.
4 . Готовую поленту выложить на слой пищевой плёнки, накрыть вторым слоем и хорошо разровнять руками в пласт толщиной около 1,5 см. Дать полностью остыть.
5 . Нарезать квадратами.
6 . Обжарить их на горячем оливковом масле и выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
7 . Обжаренные квадраты намазать соусом "Дикая брусника" от D`arbo.
8 . И положить сверху 1-2 ломтика сыра.
9 . До подачи на стол держать в холодильнике. Приятного аппетита!
1 . Рыбу очистить. Нарезать на крупные куски и поместить в удобный пакет для маринования. Насыпать 1/2 пакета ароматной приправы Forester, закрыть на двойной zip-замок, хорошенько встряхнуть, чтобы приправа распределилась по всей рыбе. Оставить на 60 минут. Щепу для копчения, которая входит в комплект замочить на 30 минут
2 . Насадить на шампура. Мы и в этот раз использовали нам полюбившие двойные стальные с коррозионностойким покрытием фирмы Forester. Эти шампура очень удобны для запекания таких кусков рыбы. Щепу разбросать на готовые угли и приготовить рыбку с дымком около 15 минут.
3 . Для соуса все ингредиенты взбить блендером. Откорректировать вкус солью, перцем и сахаром. Пару ягод оставить и положить сверху готового соуса. и подавать к наивкуснейшей рыбке.
4 . Приятного аппетита
1 . Берём миску, высеиваем муку, выливаем молоко, добавим сахар, соль, яйцо и перемешать
2 . Шоколад растопить на водяной бане, добавить в тесто для блинов и хорошенько перемешать до однородной массы.
3 . Сковороду разогреть, немного смазать маслом "Олейна"
4 . В середину налить тесто, и печём наш шоколадный блин
5 . Берём два блинчика и выкладываем друг на друга. В середину ставим банан и закручиваем в ролл.
6 . Затем с помощью кисточки смазываем наш ролл
7 . Потом обваляем в кокосовых стружках и разрезаем на ровные части
8 . Для соуса растопить шоколад на водяной бане и сразу же, перемешав ложкой, добавить подсолнечное масло "Олейна" и сливки по 3 столовых ложки, и даём соусу остыть
9 . Сверху роллы я украсила соусом, и для разнообразия можно вместо кокосовой стружки посыпать какао.
10 . Подаём роллы с соусом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1 . Сначала приготовим муку из нута. Нут промыть, выложить на противень. Духовку разогреть до 180 С. Отправить нут в духовку на 10-15 минут. Должен появиться ореховый аромат.
2 . Затем нут остудить. Порциями смолоть в кофемолке, просеять через мелкое сито.
3 . Крупные частички смолоть повторно.
4 . Взвесить 50 г муки для печенья, остальную переложить в сухую баночку и закрыть крышкой.
5 . Для печенья в чашку выложить мягкое масло и сахарную пудру и взбить в пышную массу. Затем добавить тыквенное пюре, взбить еще раз.
6 . Добавить муку из нута.
7 . Пшеничную муку с разрыхлителем и имбирь.
8 . Противень застелить пергаментом, отсадить с помощью кондитерского мешка с насадкой печенье. Духовку разогреть до 160 С. Выпечь печенье примерно 15 минут.
9 . Приятного аппетита!
1 . Моем и чистим овощи.
2 . Берем 2 луковицы и нарезаем кубиком. Отправляем лук на сковородку и обжариваем на растительном масле.
3 . Морковь также превращаем в кубик. Добавляем на сковородку с луком. Продолжаем обжарку минут 5-7.
4 . Мелко рубим петрушку и укроп.
5 . Берем 4 помидора и натираем их на крупной терке, превращая в пюре. Кожицу выкидываем.
6 . К получившемуся томатному пюре добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, базилик, прованские травы, соль, сахар, перец. Перемешиваем и отправляем эту смесь к луково-морковной зажарке. Продолжаем тушить минут 10. Я использовала фиолетовый и зеленый базилик в сухом виде. Блюдо получится еще более ароматным, если базилик будет свежим.
7 . Нарезаем тонкими кружочками баклажан, кабачок, оставшиеся помидоры и лук. Для красивой подачи блюда нужно подбирать овощи примерно одного диаметра.
8 . Возвращаемся к нашей зажарке. Готовую зажарку измельчаем блендером и выкладываем в форму для запекания рататуя.
9 . Собираем овощные заготовки в произвольном порядке.
10 . Аккуратно выкладываем заготовки в форму поверх зажарки.
11 . Готовим заправку. Смешиваем растительное масло, мелко порубленный чеснок, прованские травы, соль, перец.
12 . Обильно смазываем рататуй получившейся заправкой.
13 . Отправляем блюдо в духовку. Выпекаем при 180-190 градусах в течение 50-60 минут.
14 . Готовность блюда можно определить по румяной корочке на овощах.
15 . Достаем ароматный рататуй. И всей семьей наслаждаемся вкусным и полезным блюдом.
1 . Возьмем шницели от "Индилайт"
2 . Обжарим по несколько минут с каждой стороны
3 . Пока шницели жарятся, смешаем просеянную мука, натертый сыр и разрыхлитель, соль добавим примерно 0.5-1 ч. л., если сыр несоленый. Отдельно смешиваем венчиком яйца, кефир и масло
4 . Соединяем сухую и жидкую смеси. Режем перец и укроп. В форму для кекса выложим половину теста, на него уложим шницели. Добавим половину перца и укропа
5 . Выложим оставшееся теста, сверху перец и укроп и немного утопим их в тесте. Выпекаем около 50 минут при 190 градусах. Наслаждаемся вкусом и ароматом!