Ингредиенты для - Похлебка старомосковская
Как вкусно приготовить - Похлебка старомосковская
1 . Этап
Говядину залить водой, довести до кипения и варить бульон, снимая пену. За полчаса до готовности отправить в бульон куриное мясо. Из готового бульона мясо извлечь и нарезать вместе с окороком. Накрыть пленкой от заветривания и отставить в сторонку.
2 . Этап
Пока варится бульон, очистить и вымыть грибы.
3 . Этап
Вымыть и очистить морковь и корень (я петрушки не нашла, у меня корень сельдерея). Нашинковать соломкой.
4 . Этап
Лук нарезать маленькими кубиками и спассеровать на сливочном масле вместе с сельдереем и морковью.
5 . Этап
Грибы подготовить и нарезать ломтиками. Можно предварительно отварить.
6 . Этап
Спассеровать томатное пюре.
7 . Этап
По рецепту суп предлагается готовить в горшочках, но я готовила в одном большом горшке. Картофель очистить и нарезать ломтиками.
8 . Этап
Разлить бульон по горшочкам, добавить картофель, нарезанный ломтиками и отправить в духовку.
9 . Этап
Довести до кипения, заложить грибы и пассерованные овощи, по вкусу посолить и поперчить. Томить похлебку в духовке до мягкости картофеля.
10 . Этап
За 5-7 минут до готовности ввести в горшочки томатное пюре и нарезанное мясо. Готовому блюду дать настояться.