Сыроедческие голубцы

1 . Этап

Вымойте свекольные листья, обрежьте у них жесткие кончики. Хорошо просушите листы бумажным полотенцем.

2 . Этап

Для "фарша" перец, морковь, капусту, лук репчатый и помидор произвольно нарежьте. Отправьте их в блендер и измельчите в режиме пульса, чтобы они остались кусочками.

3 . Этап

Приготовьте вторую часть начинки. С помощью специальной терки для корейской моркови натрите кабачок. Затем мелко порежьте эту соломку.

4 . Этап

Грецкие орехи лучше использовать "активными", то есть замоченными на несколько часов и просушенными. Я замачивала их в холодной воде на ночь.

5 . Этап

Приготовьте соус. Грецкие орехи, семена льна, семечки подсолнуха, чеснок, зелень, лимонный сок, соль и воду измельчите в блендере до однородности.

6 . Этап

Смешайте измельченные овощи и соус. По желанию можно добавить одну столовую ложку растительного масла.

7 . Этап

Заверните фарш в свекольные листья. Если листы раскручиваются, перед подачей их можно скрепить зубочистками.