Бархатный весенний суп

1 . Этап

Наши продукты + соль, перец, чеснок и специи по вкусу.

2 . Этап

Лук-порей порезать на кусочки, помыть в дуршлаге и поджарить прямо в кастрюле на оливковом масле (любом растительном масле).

3 . Этап

Добавляем вымытую и высушенную зеленую часть порея вместе с картошкой.

4 . Этап

Заливаем кипятком (1,5 литра).

5 . Этап

Добавляем кубики бульона или ваши любимые специи.

6 . Этап

Кладем соль, попробовав вначале, так как кубики бульона уже соленые.

7 . Этап

Закрываем крышкой и варим всё 25 минут на медленном огне.

8 . Этап

Берем и отрезаем наши "вершки" - листочки трёх пучков редиса. Моем (листья редиса, как и лук-порей, требуют тщательного промывания) и отправляем всё в кастрюлю. Листья редиса дают бархатность и нежность супу.

9 . Этап

Можно добавить творожный сыр, я часто этого не делаю: люблю чувствовать вкус редиса. И варим ещё 5 мин. на маленьком огне с закрытой крышкой. Суп должен томиться.

10 . Этап

Кладём чеснок и перчим по вкусу. И перетираем блендером наш суп. Вот наш готовый суп. Столько витаминов в одной тарелочке. Приглашаю Вас: угощайтесь.