Свекольно-томатный суп

1 . Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2 . Этап

Свеклу и болгарский перец запеките в духовке. Свекла готовится около часа, для перца достаточно 20 минут. После очистите овощи от кожуры и нарежьте ломтиками.

3 . Этап

На помидорах сделайте надрезы крест-накрест. Залейте кипятком и оставьте на пару минут. После окуните в холодную воду, чтобы кожица легко слезла. Удалите плодоножку и нарежьте помидоры кубиками.

4 . Этап

Переложите в кастрюлю все подготовленные овощи. Добавьте промытый до прозрачности рис.

5 . Этап

Влейте воду. Посолите и поперчите суп. Добавьте томатную пасту. Доведите до кипения и варите около 20-25 минут на медленном огне, пока рис не станет мягким.

6 . Этап

Затем измельчите блендером суп до однородной кремовой консистенции.

7 . Этап

Свекольно-томатный суп готов, приятного аппетита!