Name: Мороженое из маскарпоне с клубникой
Yield: 1
Ingredients: Клубника - 150 г; Сахар - 80 г; Вода - 2 ст. л.; Маскарпоне - 100 г; Сливки - 100 г; Молоко - 90 г; Ванильная эссенция - 90 г

Ингредиенты для - Мороженое из маскарпоне с клубникой

1. Клубника 150 г

2. Сахар 80 г

3. Вода 2 ст. л.

4. Маскарпоне 100 г

5. Сливки 100 г

6. Молоко 90 г

7. Ванильная эссенция 90 г

Как вкусно приготовить - Мороженое из маскарпоне с клубникой

1 . Этап

Сначала приготовим клубничную прослойку: клубнику очистить, нарезать мелко, положить в кастрюлю. Добавить 20 г сахара и воду.

2 . Этап

Я использовала сахар "Мистраль - демерара".

1. Этап. Мороженое из маскарпоне с клубникой: Я использовала сахар

3 . Этап

Варить в кастрюле минут 5-7, получится клубничное варенье. Полностью охладить.

4 . Этап

50 г молока и 60 г сахара довести в кастрюле до кипения и растворения сахара. Слегка охладить до комнатной температуры.

1. Этап. Мороженое из маскарпоне с клубникой: 50 г молока и 60 г сахара довести в кастрюле до кипения и растворения сахара. Слегка охладить до комнатной температуры.

5 . Этап

Я использовала сахар "Мистраль - мелкий".

6 . Этап

Оставшееся молоко (40 г), маскарпоне, сливки и ваниль хорошо размешать до однородности.

7 . Этап

Влить остывший молочный сироп. Перемешать до однородности.

8 . Этап

Вылить в неглубокое блюдо слоем примерно в 1-2 см, у меня форма диамтером около 20-23 см. Поставить в морозильник на 1-1,5 часа.

1. Этап. Мороженое из маскарпоне с клубникой: Вылить в неглубокое блюдо слоем примерно в 1-2 см, у меня форма диамтером около 20-23 см. Поставить в морозильник на 1-1,5 часа.

9 . Этап

Спустя это время вынуть форму из морозильника, ввести клубничное варенье, слегка размешать, чтобы клубника была разводами. Не нужно мешать до однородности, "изюминка" заключается именно в разводах клубники. Снова поставить форму в морозильник на не менее 3 часа. Можно и больше, только перед подачей вынимать минут за 10.