Зеленые червончики с укропно-чесночным соусом

1. Этап

1. Приготовим кефир. Простерилизовать посуду для приготовления кефира. В литровую емкость высыпать 1 пакетик с закваской (3 г) от "Orsika",

2. Этап

2... и налить в него немного молока комнатной температуры, хорошенько встряхнуть до полного растворения порошка. Затем залить оставшимся молоком. Закрыть емкость крышкой и хорошо встряхнуть в течение 2-3 минут.

3. Этап

3. Налить в йогуртницу-термос воду t 100 С до указанной отметки. Затем погрузить литровую емкость с молочной смесью в термос.

4. Этап

4. Закрыть крышку термоса. Поставить йогуртницу в теплое место на 6-10 часов. По истечении этого времени, открыть крышку йогуртницы, достать литровую емкость и дать ей остыть.

5. Этап

5. Ставим литровую емкость в холодильник для полного охлаждения кефира. Затем разливаем кефир в стаканы и пьем. Кефир получился очень густой и вкусный. Намного отличается от магазинного! Я теперь кефир, йогурт..., готовлю только сама.

6. Этап

6. Приготовим кабачки. Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 5 мм. Обжарить кабачки в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

7. Этап

7. Выложить кружочки кабачков на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

8. Этап

8. Пассеровать порезанный полукольцами лук до золотистого цвета.

9. Этап

9. Затем добавить в сковороду нарезанную соломкой морковь

10. Этап

10. И минут через 5 выложить туда же порезанные помидоры, посолить, поперчить. Тушить около 5 минут.

11. Этап

11. Для приготовления соуса: в ступке растереть чеснок с солью, влить кефир и перемешать. Укроп мелко нарезать и добавить в соус.

12. Этап

12. Разложить кабачки по блюдам,

13. Этап

13... чередуя с другими овощами и подавать к столу.

14. Этап

14. А за столом полить овощи чесночно-укропным соусом. Кабачки можно подавать как в теплом, так и в охлажденном виде. Приятного аппетита!