Рулет из свинины с тимьяном и брусникой

1 . Этап

Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, не доходя до каждого края 0,5 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя составила 1,5–2 см.

2 . Этап

Полить мясо соевым соусом.

3 . Этап

Для этого блюда я взяла сладкий соевый соус Kikkomаn, он прекрасно дополнит кисловатый вкус брусники.

4 . Этап

Половину брусники растереть до состояния пюре.

5 . Этап

Мясо поперчить, по желанию посолить, посыпать листиками тимьяна.

6 . Этап

Промазать брусничным пюре.

7 . Этап

Посыпать оставшимися ягодами брусники.

8 . Этап

Плотно свернуть мясо в рулет и обвязать его кулинарной нитью. Я обвязала шпагатом.

9 . Этап

Приготовим глазурь: смешаем мед, 1 ст. л. соевого соуса и сухой чеснок.

10 . Этап

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–60 минут, периодически смазывая рулет глазурью.

11 . Этап

Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!