Рулет из свинины с тимьяном и брусникой

1. Этап

Положить мясо на разделочную доску. Сделать по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 0,5 см. Раздвинуть мясо руками и сделать глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, не доходя до каждого края 0,5 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Накрыть мясо пленкой и отбить молотком так, чтобы толщина слоя составила 1,5–2 см.

2. Этап

Полить мясо соевым соусом.

3. Этап

Для этого блюда я взяла сладкий соевый соус Kikkomаn, он прекрасно дополнит кисловатый вкус брусники.

4. Этап

Половину брусники растереть до состояния пюре.

5. Этап

Мясо поперчить, по желанию посолить, посыпать листиками тимьяна.

6. Этап

Промазать брусничным пюре.

7. Этап

Посыпать оставшимися ягодами брусники.

8. Этап

Плотно свернуть мясо в рулет и обвязать его кулинарной нитью. Я обвязала шпагатом.

9. Этап

Приготовим глазурь: смешаем мед, 1 ст. л. соевого соуса и сухой чеснок.

10. Этап

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50–60 минут, периодически смазывая рулет глазурью.

11. Этап

Подавать горячим или холодным. Приятного аппетита!